Karaibska zupa z jarmużu

2 lutego, 2021 ~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 4 Komentarze

Znów wariacja na temat Jamajskiej kuchni. Na Karaibach zupę robi się z Callaloo, czyli kapusty karaibskiej, ale że różne rośliny bywają tak nazywane, więc postawiłam na wariację dostępną w warunkach europejskiej zimy i użyłam jarmużu. Tradycyjna kuchnia jamajska jest prosta i treściwa. To kuchnia ciężko pracujących ludzi i nie za wiele w niej finezyjnej zabawy … Czytaj dalej Karaibska zupa z jarmużu

Zimowe grzyby: płomiennica zimowa

22 stycznia, 202124 stycznia, 2021 ~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Zdecydowanie nie jestem grzybiarą. Mam kilka grzybów, które lubię i które umiem rozpoznawać, ale ogólnie nie jestem fanką grzybów. Co może wydawałoby się dziwne biorąc pod uwagę, ile jedzenia potrafię przywieźć z lasu, to rzadko są to grzyby. No ale zimą jakoś mnie ciągnie. Po pierwsze może ze względu na ograniczone możliwości zbierania jadalnych dzikich … Czytaj dalej Zimowe grzyby: płomiennica zimowa

Zupa z pałki wodnej

13 czerwca, 202013 czerwca, 2020 ~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 3 Komentarze

Zaczyna się sezon na to fajne warzywo! Młode łodygi liści pałki wodnej można zbierać zanim wykształci się pęd z kwiatostanem, który ma grubą i twardą łodygę, czyli od maja do czerwca w zależności od regionu i pogody w danym roku. Zupa z pałki to taki survivalowy comfort-food, delikatna w smaku, z prostych składników, łatwa do … Czytaj dalej Zupa z pałki wodnej

Zupa z oliwek

2 stycznia, 20201 stycznia, 2020 ~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Jeśli macie do zagospodarowania naraz dużą ilość oliwek, to zupa oliwkowa jest jednym z dobrych rozwiązań. A tak się złożyło, że przez przypadek stałam się posiadaczką trzech otwartych słoików z czarnymi oliwkami, więc zdecydowałam się właśnie na nią 😉 Kiedyś jadłam zupę z zielonych oliwek, postanowiłam ją przygotować w wersji noir. Zupa z czarnych oliwek … Czytaj dalej Zupa z oliwek

Zupa dyniowa z aksamitkami

1 października, 201930 września, 2019 ~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Tymczasem niestrudzone aksamitki wciąż kwitną. Co więcej, w Gruzji, gdzie są lubianą przyprawą, aksamitki zbiera się dopiero po przymrozkach, więc śmiało możecie wykorzystać je w jesiennych potrawach. Na przykład w zupie dyniowej. Zupa dyniowa z aksamitkami dynia Hokkaidokawałek porapietruszkacebulaczosnekpo małym kawałku kłączy imbiru i kurkumypołowa małej papryczki chilliłyżka oliwyok. 1 l bulionu 1-2 świeże aksamitki … Czytaj dalej Zupa dyniowa z aksamitkami

Zupa ogórkowa z nawłocią

7 września, 20197 września, 2019 ~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 3 Komentarze

Nawłoć kanadyjska i nawłoć późna to rośliny inwazyjne, które zdominowały nasz krajobraz u schyłku lata. Ale mają silne właściwości przeciwutleniające i ciekawy smak, więc można z nimi zawalczyć w przyjemny sposób - zjadając je. Przepis na syrop z nawłoci już znacie, ale często mnie pytacie: jak używać nawłoci jako przyprawy? Na przykład można dodać kwiaty … Czytaj dalej Zupa ogórkowa z nawłocią

Zupa z pomidorów z kurdybankiem

23 sierpnia, 201922 sierpnia, 2019 ~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 4 Komentarze

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) jest bardzo ciekawym ziołem. Zazwyczaj zbiera się go wiosną, kiedy wzniesione ku słońcu łodygi prezentują fioletowe dwuwargowe kwiaty. Pod koniec lata jego pędy płożą się, dzięki czemu bluszczyk obejmuje coraz szersze obszary w swoje posiadanie. W zielarstwie wykorzystuje się tylko kwitnące pędy, które wykazują działanie żółciopędne i hepatoprotekcyjne. Ale nie ma … Czytaj dalej Zupa z pomidorów z kurdybankiem