Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Kwiaty jukki poza tym, że są bardzo dekoracyjne, to są używane jako warzywo w Ameryce Środkowej, więc czemu my się mamy im tylko przyglądać, skoro też możemy je zjeść? Czasem kwiaty jukki są gorzkie, wtedy przed spożyciem trzeba je zblanszować a wodę odlać (można się w niej umyć, bo zawiera saponiny, czyli glikozydy pieniące). Ale … Czytaj dalej Surówka z kwiatów jukki
Lubię zabawę kolorami. A teraz mogłam się pobawić kolorami rzodkiewki i kolorami kwiatów 😉 Carpaccio z purpurowych rzodkiewek pęczek purpurowych rzodkiewekpół pęczka czerwonych rzodkiewekjadalne kwiaty - u mnie to były mini bratki (fiołki rogate) w czterech kolorach, lewkonie i rzepakmłode listki rzodkiewki, młode igły świerka lub ulubione ziołaoliwasok z cytrynymiódsóldojrzewający kozi ser, Bursztyn lub Parmezan … Czytaj dalej Carpaccio z purpurowych rzodkiewek
Bardzo prosty deser ale ponieważ sezon na kwiaty dzikiego bzu trwa, to korzystam, ile daję radę 😉 Lizaki lodowe z kwiatów dzikiego bzu kilka kwiatostanów dzikiego bzu (Sambucus nigra)cukier, miód lub inne słodzidło cytryna1-2 łyżki Martini Bianco Kwiaty zalałam wrzątkiem z kilkoma plasterkami cytryny. Ja użyłam 350 ml wody, bo taką objętość ma moich 6 … Czytaj dalej Lizaki lodowe z kwiatów czarnego bzu
Jeszcze jeden pomysł jak wykorzystać cudowne, złociutkie kwiaty mniszka lekarskiego: wypić je! Koktajl można przygotować samodzielnie albo wykorzystać jako sposób do wypłukania blendera po przygotowaniu musu mniszkowego 😉 Koktajl z kwiatów mniszka lekarskiego kawałek mangosok z pomarańczygarść kwiatów mniszka Kwiaty przedmuchaj, żeby wygonić z nich robaczki lub odstaw je na chwilę, żeby owady same uciekły. … Czytaj dalej Koktajl z kwiatów mniszka
Wiosenne sushi z dzikimi roślinami. Delikatnie wypłucz ryż, żeby usunąć puder skrobiowy z powierzchni ziaren. Płukać należy od 3 do 7 razy, aby uzyskać warstwę klarownej wody nad ryżem. Ryż na sushi gotuje się z dodatkiem płatów glonu kombu, które nadają mu aromat morza. Ugotowany ryż ostudź do temperatury 36 stopni i dopraw octem ryżowym … Czytaj dalej Dzikie sushi z chmielem, rukwią i czosnkiem niedźwiedzim
Soczewica to świetne warzywo, bogate w tak bardzo potrzebny kwas foliowy, tym razem przedstawiam je z dzikimi dodatkami w znanej już sałatce siłaczki 😉 Zdziczała sałatka siłaczki albo sałatka zdziczałej siłaczki 😉 rukiew wodnaczosnek niedźwiedzipędy świerkupędy chmielusoczewica zielonaawokadomarchewkarukolakiełki słonecznikapestki dynipekanybratkistokrotki Sos:oliwasok z cytrynymiódsólchilli Wszystkie liście umyj i osusz. Pędy chmielu podsmaż na oliwie kilkadziesiąt sekund … Czytaj dalej Zdziczała sałatka siłaczki z soczewicy z rukwią, świerkiem, chmielem i czosnkiem niedźwiedzim
Naturalnie fermentowane lemoniady robiłam już z wielu roślin, również z iglaków, ale za każdym razem jest ten dreszczyk emocji, czy tym razem mikroorganizmy będą współpracować, czy też odstawią focha. Z bakteriami miewam różne relacje, ale drożdże raczej mnie lubią. Pewnie nazwisko trochę pomaga 😉 Świerkową lemoniadę z młodych pędów znacie ze "Smakowitych drzew" - warto … Czytaj dalej Lemoniada jodłowa i sosnowa
Zachwyt Buddy (Buddha's Delight) to tradycyjne chińskie danie podawane podczas świętowania Chińskiego Nowego Roku, który wg kalendarza lunarno-solarnego wypada na nów Księżyca w połowie między przesileniem zimowym a równonocą wiosenną, czyli w roku 2022 to 1 lutego. Jest to wegańska potrawka z grzybów i warzyw nazywana po kantońsku lo han jai a po mandaryńsku luo … Czytaj dalej Buddha’s Delight czyli Zachwyt Buddy
Liliowce są używane jako warzywo w kuchni azjatyckiej. Można je dusić, smażyć, gotować, marynować, kisić lub jeść na surowo. Aczkolwiek Azjaci nie jadają ich na surowo. Chińczycy suszone kwiaty liliowca nazywają złotymi igłami, bo są złote a wysuszona pozostałość łodyżki jest twarda i kłująca 😉 Ponieważ zaplanowałam sobie zimową potrawę z suszonymi liliowcami, więc postanowiłam … Czytaj dalej Suszone liliowce
Igły, czyli liście drzew iglastych są wyjątkowym surowcem: aromatycznym i dostępnym przez cały rok, więc nawet w ziemie można przywieźć z lasu coś smacznego 😉 Herbata z choinki kilka małych gałązek świerkowych, jodłowych lub igieł sosnowych Gałązki umyj, włóż do garnuszka, zalej wodą i zagotuj pod przykryciem. Moc herbaty dostosuj do swojego gustu. łatwiej przygotować … Czytaj dalej Herbata z choinki
Trochę Inna Cukiernia 