Muffinki na kefirze z borówkami

Tak się zdarzyło, że skusiłam się na borówki amerykańskie prosto z Ameryki. Wiem, nierozsądnie ale po pierwsze w sezonie w życiu by mi dzieci nie pozwoliły "zmarnować" owoców w pieczeniu (co doskonale rozumiem, bo w ich wieku też żywiłam szczerą niechęć do zapiekania owoców), a po drugie przygnębia mnie ta koszmarna szarzyzna i miałam ochotę … Czytaj dalej Muffinki na kefirze z borówkami

Jamajskie Czarne Ciasto Świąteczne

Kontynuując temat kuchni Kiedy szukałam jakiegoś jamajskiego świątecznego wypieku wszędzie wyskakiwało mi Jamaican Black Cake czyli jamajskie Czarne Ciasto znane także jako Caribbean Rum Soaked Fruit Cake, Guyana Black Cake okazało się nie lada wyzwaniem, ponieważ na każdej stronie przepis wyglądał zupełnie inaczej. Na 12 jajek używano 200 g albo 400 g masła, 150 albo … Czytaj dalej Jamajskie Czarne Ciasto Świąteczne

Babeczki z mandarynkami

Pomarańczowe babeczki z mandarynką na dnie. Od spodu mają skarmelizowany cukier, od góry kipiący sok mandarynkowy wycieka słodkim strumieniem. Pomysł podpatrzony, przepis wymyślony. Pomarańczowe babeczki z mandarynkami 1,5 szklanki mąki0,5 szklanki cukru1 łyżeczka proszku do pieczeniaskórka starta z połowy pomarańczy100 ml oleju1 jajko0,5 szklanki kefiru0,5 szklanki soku z pomarańczy 6 łyżeczek cukru6 małych i raczej … Czytaj dalej Babeczki z mandarynkami

Rozkwiaszczone brownie

Rozkwiaszczone ciasto na rozkwiaszczonym blogu 😉 Takie ciasta udekorowane suszonymi kwiatami wypatrzyłam na instagramowym profilu londyńskiej cukierni Blushingcook i pozazdrościłam 😉 Pomimo iż po stokroć przedkładam wykorzystanie świeżych kwiatów niż suszonych nie mogłam po prostu się oprzeć tym kwiatowym obrazom. Rozkwiaszczone brownie z kwiatami i listkami dzikich roślin 4 jajka (lub 16 przepiórczych)300 g masła … Czytaj dalej Rozkwiaszczone brownie

Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami

Robienie minitorcików jest szybsze niż pieczenie babeczek. Nie trzeba się skupiać na smarowaniu małych foremek i dbaniu, żeby do każdej foremki trafiła taka sama ilość ciasta. Po prostu piekę ciasto w dużej formie, a potem z niego wycinam kółka. I już. W zasadzie nie planowałam pieczenia ciasta z pokrzyw, ale okazało się, że mam za … Czytaj dalej Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami

Żółciak siarkowy i nuggetsy z leśnego kurczaka

Żółciak siarkowy (Laetiporus sulphureus) to grzyb rosnący na drzewach, którego w zasadzie nie sposób pomylić z żadnym innym. Jest intensywnie żółty a młode owocniki są przyjemne w dotyku, soczyste i dość miękkie. Najlepsze są dość małe ale już płaskie. Jeśli znajdziesz żółciaka, który wygląda jakby drzewo usmarowali pianką montażową, to poczekaj ze zbiorem aż owocniki … Czytaj dalej Żółciak siarkowy i nuggetsy z leśnego kurczaka

Torta de pasas – ciasto rodzynkowe

Na święta odkurzyłam przepis spisany z czasopisma Kontynenty kiedyś w latach 80-tych XX wieku. U nas w domu przepis funkcjonował jako torcik paragwajski i postanowiłam go sobie przypomnieć. Ależ to były czasy, kiedy nie było internetu! Wyszukałam, że przepisy na Torta de Pasas są powszechne w krajach hiszpańskojęzycznych ale wyglądają nieco inaczej. W przepisach, które … Czytaj dalej Torta de pasas – ciasto rodzynkowe

Brownie z kawą i chilli

Pyszne, pobudzające ciasto na te intensywne czasy. Mnóstwo czekolady, kawa, alkohol i ostra papryka. Szybkie do zrobienia i łatwe do zapakowania na wieczorny spacer. Rewolucyjne brownie 3 jajka (lub 12 przepiórczych)100 g masła (np. koziego)pół szklanki brązowego cukru1/3 szklanki mąki2 tabliczki czekolady deserowej szczypta soli2 łyżki whisky1 łyżeczka kawy mielonejostra papryka w proszku (lub chilli … Czytaj dalej Brownie z kawą i chilli

Jajo strusie wartość odżywcza

Jak może pamiętacie, prawie 12 lat temu założyłam bloga z przepisami bez mleka i bez jajek, ponieważ moje dzieci były uczulone właśnie na te produkty. Podpowiedzi, jak sobie radzić z dietą bezmleczną i bezjajeczną zebrałam w TYM WPISIE. Uczulenie na jajka kurze może się wiązać z uczuleniem na jajka innych ptaków, ale wcale nie musi. … Czytaj dalej Jajo strusie wartość odżywcza