Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Uwielbiam fiołki! Nie mogę się doczekać momentu, kiedy uwiedzie mnie aromat tych ametystowych klejnotów, najczystszych skarbów. Już dawno nie daję się nabrać na ulotny urok, że takich niewinnych kwiatuszków nie wypada jeść. Jak najbardziej wypada, ale nie wypada przetrzebiać stanowisk, a jedynie się poczęstować, żeby po naszej wizycie nie było widać, że ich w ogóle … Czytaj dalej Czekoladowe babeczki z fiołkami
Tak mnie znienacka natchnęło na choinkowe czekoladki. Prosta rzecz, a bardzo cieszy i można je przygotować o każdej porze roku. Wystarczy zebrać garść igieł z drzewa iglastego. Możecie użyć świerka, sosny, jodły lub daglezji. (Byle nie cisu!) Czekolada z sosną, czekolada z jodłą, czekolada ze świerkiem igły sosnyigły świerkaigły jodły gorzka czekoladamleczna czekoladabiała czekolada Igły … Czytaj dalej Czekoladki z sosną, czekolada z jodłą i igły świerka w czekoladzie
Czy jeśli gałąź spadnie mi na głowę, to mogę uznać ją za prezent od drzewa? Bez obaw, gałązki były drobne i mnie nie uszkodziły 😉 Miałam ochotę na danie z gałązkami świerka, ale na spacerze po lesie wiatr strącił na mnie gałązki sosny, więc uznałam, że to znak, że natura chce mnie poczęstować właśnie takim … Czytaj dalej Koktajl z sosny i mango
Nawet w zimie można zbierać rośliny. A patyki malinowe to są bardzo smaczne rośliny, a konkretnie bardzo smaczny napój. Można zbierać zarówno takie zupełnie suche badyle, jak i jeszcze żywe, zielone łodygi. Napoje z zielonych i suchych łodyg różnią się w smaku. Nie powiem Wam, który jest lepszy, bo oba są dobre. Po prostu inne … Czytaj dalej Herbata z patyków malinowych
Wymyśliłam, że na Sylwestra 2020 upiekę niewidzialne ciasto. I taki, jaki był 2020, to tak i wszystko z tym ciastem poszło nie tak, jak sobie zaplanowałam. Począwszy od tego, że brzegi ciasta pomimo porządnego zmrożenia, w piekarniku nieco się zsunęły i nie były tak wysokie, jak sobie wymarzyłam, spód się powybrzuszał, pomimo intensywnego nakłuwania, a … Czytaj dalej Niewidzialne ciasto
Jesień tego roku będzie wyjątkowo obfita. Dojrzewają czeremchy, gałęzie dębów uginają się od żołędzi, a buki całe są obsypane orzechami. Uwielbiam smak bukwi, choć nie cierpię tej nazwy (jako dziecko używałam nazwy: buczyna, nie wiedząc, że faktycznie jest to nazwa lasu bukowego, a orzeszki bukowe to bukiew). Nasiona buków (Fagus sylvatica) są chrupiące, aromatyczne, orzechowe … Czytaj dalej Leśne risotto z orzeszkami bukowymi, igłami sosny i borowikami
Na palony napar można przerobić mnóstwo roślin jak cykoria, buraki, zboże, kłącza perzu, żołędzie. Oczywiście, nie będzie to prawdziwa kawa, ale smak palonych ziaren, korzeni lub kłączy może (czasem lepiej, czasem gorzej) imitować kawę, bo przecież nasz gatunek lubi smak spalenizny (pamiętacie "Smak ognia"?). Przytulia czepna (Galium aparine) to utrapienie właścicieli długowłosych czworonogów. Małe kuleczki … Czytaj dalej Kawa z przytulii
Kiszenie czyli fermentacja mlekowa prowadzona przez bakterie kwasu mlekowego to jedna z podstawowych technik przetwarzania żywności. Ukisić można w zasadzie wszystkie jadalne rośliny, więc zapraszam do eksperymentów na bazie książki "Smakowite drzewa". Idąc zgodnie ze wskazówkami zegara na zdjęciu widać: młode szyszki sosnowe (Pinus sylvestris), owoce jesionu (Fraxinus excelsior), skrzydlaki wiązu (Ulmus minor), noski klonu … Czytaj dalej Kiszonki drzewne, kiszone pąki czarnego bzu, kiszone niedojrzałe owoce dzikiego bzu
Przyznać się, że coś nie wyszło, to po prostu nie wypada. No chyba, że wypadnie Ci beza i się rozpaćka na tysiąc kawałków 😉 Miała być czekoladowa Pavlova, ale wyszedł bałagan. Czekoladowy bałagan z Eton 😉 Czekoladowy Eton mess z borówkami i borówkami amerykańskimi 300 g borówek czarnych (owoce borówki czarnej)200 g borówek amerykańskich (owoce … Czytaj dalej Czekoladowy Eton Mess
Owoce morwy są słodkie, zasobne w potas i flawonoidy. Mają więcej witaminy C niż pomarańcze, ale to akurat nie jest wielka sztuka 🙂 Niestety ciężko się przechowują, więc trzeba się nimi nacieszyć w sezonie. Albo zamrozić 😉 Lody z czarnej morwy białej 1 szklanka czarnych owoców morwy2 szklanki śmietany kremówki (lub mleka kokosowego BIO, jeśli … Czytaj dalej Lody z morwy
