Herbata z choinki

Igły, czyli liście drzew iglastych są wyjątkowym surowcem: aromatycznym i dostępnym przez cały rok, więc nawet w ziemie można przywieźć z lasu coś smacznego 😉 Herbata z choinki kilka małych gałązek świerkowych, jodłowych lub igieł sosnowych Gałązki umyj, włóż do garnuszka, zalej wodą i zagotuj pod przykryciem. Moc herbaty dostosuj do swojego gustu. łatwiej przygotować … Czytaj dalej Herbata z choinki

Kruche z owocami dzikiej róży

Pochwała prostoty. Przynajmniej jeśli dysponujesz słoikiem przecierowego dżemu z owoców dzikiej róży 😉 Kruche ciasto z owocami róży 250 g mąki½ łyżeczki soli1 łyżeczka cukru z wanilią125 g masła (np.: koziego lub innego tłuszczu, którego używacie do pieczenia)3-4 łyżki bardzo zimnej wody słoik przecierowej konfitury z owoców róży - tej bez czyszczenia Mąkę z solą, … Czytaj dalej Kruche z owocami dzikiej róży

Sałatka z kiszonymi kwiatami jukki, gwiazdnicą, wiesiołkiem i cykorią

Improwizowana sałatka na trochę dzika, trochę ogrodowa, ale w całości piękna i pyszna! Sałatkę przygotowałyśmy na warsztatach dzikiej kuchni. Kwiaty jukki przywiozłam ja, pomidory kupiły organizatorki, a dzikie rośliny pozbierałyśmy na spacerze 😉 Sałatka z kiszonymi kwiatami jukki, gwiazdnicą, wiesiołkiem i cykorią 6 pomidorówsłoik kiszonych kwiatów jukkigarść młodziutkich pędów gwiazdnicykwiaty wiesiołka, dwurzędu, cykorii i wykioliwasól, … Czytaj dalej Sałatka z kiszonymi kwiatami jukki, gwiazdnicą, wiesiołkiem i cykorią

Ciasto z kandyzowaną jarzębiną

Kandyzowana jarzębina to przysmak bardzo "retro". Ale jeżeli bardzo nie lubicie najdrobniejszych posmaków goryczy, warto go przygotować z owoców jarzębu mącznego lub szwedzkiego, które są znacznie mniej gorzkie niż jarząb pospolity, czyli ta nasza zwykła jarzębina. Dyniowe ciasto drożdżowe z kandyzowaną jarzębiną 3 szklanki mąki7 g suszonych drożdży3-4 łyżki brązowego cukruszczypta soligarść kandyzowanej jarzębiny (tutaj … Czytaj dalej Ciasto z kandyzowaną jarzębiną

Dziki kompot z bażyny brusznicy bzu czeremchy róży i rokitnika

Próg jesieni to obfitość owoców. Wygrzanych w słońcu, bogatych we flawonoidy, kwasy fenolowe i antocyjany, niesamowicie zdrowych (wspominałam o tym TUTAJ). Nic tylko braść 😉 A dziś zapraszam na szybki przepis zrealizowany z warunkach polowych. Kompot z dzikich owoców: bażyny, brusznicy, borówek, bzu, czeremchy, owoców róży, rokitnika borówki bruszniceborówki czarne (ostatnie jesienne niedobitki)bażyna czarna (jest … Czytaj dalej Dziki kompot z bażyny brusznicy bzu czeremchy róży i rokitnika

Zupa krem z dyni i zielonego groszku

A właściwie dwie zupy podane na jednym talerzu. Zupa z dyni jest nasycona rozgrzewającymi przyprawami, a zupa z zielonego groszku orzeźwia aromatem ziół. Razem tworzą apetyczny duet, który tańczy ogniem i chłodem po kubkach smakowych. Zupa krem z zielonego groszku z miętą i kurdybankiem 400 g zielonego groszku500 ml bulionuspory kawałek selerakawałek białej części poramiętabluszczyk … Czytaj dalej Zupa krem z dyni i zielonego groszku

Sernik ze świeżą miętą

Koniecznie chciałam wykorzystać moją udomowioną dziką miętę, która rozrasta się intensywnie, więc mam jej dużo za dużo ponad moje potrzeby, więc znalazłam sposób na zużycie sporej porcji na raz. Sernik ze świeżą miętą 1 kg sera sernikowego400 ml śmietanyduży pęczek świeżej mięty100-150 g cukru pudruewentualnie kilka kropli aptecznych kropli miętowych4 łyżeczki żelatyny3 łyżki mlekaewentualnie łyżka … Czytaj dalej Sernik ze świeżą miętą

Rozkwiaszczone brownie

Rozkwiaszczone ciasto na rozkwiaszczonym blogu 😉 Takie ciasta udekorowane suszonymi kwiatami wypatrzyłam na instagramowym profilu londyńskiej cukierni Blushingcook i pozazdrościłam 😉 Pomimo iż po stokroć przedkładam wykorzystanie świeżych kwiatów niż suszonych nie mogłam po prostu się oprzeć tym kwiatowym obrazom. Rozkwiaszczone brownie z kwiatami i listkami dzikich roślin 4 jajka (lub 16 przepiórczych)300 g masła … Czytaj dalej Rozkwiaszczone brownie

Kruszonka z morelami i macierzanką

Morele z tymiankiem to jedno z klasycznych połączeń smakowych. Tymianek to gatunek macierzanki (macierzanka tymianek Thymus vulgaris) ale dziko rosnąca macierzanka piaskowa (Thymus serpyllum) ma bardzo podobny aromat i wspaniale się sprawdzi w towarzystwie pieczonych moreli. Kruszonka z morelami i macierzanką 500 g moreli100 g mąki (może być owsiana)50 g brązowego cukru50 g masła (koziego, … Czytaj dalej Kruszonka z morelami i macierzanką