Lody z morwy

Owoce morwy są słodkie, zasobne w potas i flawonoidy. Mają więcej witaminy C niż pomarańcze, ale to akurat nie jest wielka sztuka 🙂 Niestety ciężko się przechowują, więc trzeba się nimi nacieszyć w sezonie. Albo zamrozić 😉 Lody z czarnej morwy białej 1 szklanka czarnych owoców morwy2 szklanki śmietany kremówki (lub mleka kokosowego BIO, jeśli … Czytaj dalej Lody z morwy

Zupa z pałki wodnej

Zaczyna się sezon na to fajne warzywo! Młode łodygi liści pałki wodnej można zbierać zanim wykształci się pęd z kwiatostanem, który ma grubą i twardą łodygę, czyli od maja do czerwca w zależności od regionu i pogody w danym roku. Zupa z pałki to taki survivalowy comfort-food, delikatna w smaku, z prostych składników, łatwa do … Czytaj dalej Zupa z pałki wodnej

Ciasto czekoladowe z pączkami i kwiatami lipy

Ciasta czekoladowe są fajne 🙂 Dobrze przyjmują różnorodne dodatki, więc świetnie się nadają do improwizacji. Tym razem zapraszam na ciasto czekoladowe z lipą zaimprowizowane w czasie warsztatów jedzenia dzikich roślin (w zeszłym roku...). Ponieważ ze względu na sytuację w tym roku nie mogłam zorganizować żadnych warsztatów, to przynajmniej sobie powspominam... Ciasto czekoladowe z pączkami i … Czytaj dalej Ciasto czekoladowe z pączkami i kwiatami lipy

Czym się różni bez od bzu

Biolodzy potrafią ostro namieszać w nazewnictwie gatunków. Zmiany to nie tylko sztuka dla sztuki, bo badania genetyczne pomogły zrozumieć i dokładniej usystematyzować pokrewieństwo między różnymi organizmami. I czasem wbrew dawno utartym nazwom nadali nowe. Np uparli się, że świnka morska (Cavia porcellus) to nie jest świnka morska tylko kawia domowa. Ha, tylko kłopot polega na … Czytaj dalej Czym się różni bez od bzu

Dżem ze świerka na surowo

Wiem, że uwielbiacie przepis na konfiturę świerkową, spróbujcie więc również surowego przecieru z młodych pędów świerków na podobieństwo dżemu z szyszek sosnowych. Jest świeży i orzeźwiający. O ile konfitura łudzi smakiem winogron, to w surowym dżemie wyraźnie czuć choinkę 😉 Dżem ze świerka na surowo 1 szklanka młodych pędów świerka 1 szklanka cukru 1 łyżka … Czytaj dalej Dżem ze świerka na surowo

Pałka wodna po chińsku – cattail stir fry

Pałka wodna, to naprawdę pyszne dzikie warzywo. Właśnie zaczyna się na nią sezon! Pamiętajcie tylko, żeby zrywać ją z czystych zbiorników wodnych po uzyskaniu zgody właściciela terenu. Ponieważ w smaku i konsystencji pałka wodna przypominała mi pędy bambusa KLIK, postanowiłam podać ją "po chińsku". Pałka wodna "po chińsku" młode łodygi pałki wodnejcebula lub kawałek poraorzeszki … Czytaj dalej Pałka wodna po chińsku – cattail stir fry

Surówka z kapusty ze świerkiem

Młode pędy świerka są cudowne: kwaśne i intensywne. Uwielbiam je przerabiać na dżem lub konfiturę, ale ich orzeźwiający aromat można też wykorzystać w daniach wytrawnych. Więc dorzuciłam je do młodej kapusty: słodziutkiej i soczystej. Prosta surówka z młodej kapusty i młodych pędów świerka połówka młodej kapusty1 jabłko2-3 łyżki oleju winogronowego1 łyżeczka miodu1 łyżeczka soku z … Czytaj dalej Surówka z kapusty ze świerkiem

Chińska mizeria

Zapraszam na przepis podpatrzony na azjatyckim blogu kulinarnym. Korzystając z końcówki sezonu zmodyfikowałam recepturę, dodając czosnek niedźwiedzi, który po protu uwielbiam i teraz dorzucam go do wszystkiego 😉 Chińska mizeria z czosnkiem niedźwiedzim 1,5 łyżki sosu sojowego3 łyżki octu ryżowego3 łyżki cukruszczypta soli1 łyżka oleju sezamowegokilka listków czosnku niedźwiedziego - posiekane lub 1 ząbek czosnku1-2 … Czytaj dalej Chińska mizeria

Czy szczaw powoduje kamicę szczawianową?

Dziś chciałam Wam opowiedzieć o szczawiu, a właściwie o kwasie szczawiowym. Wysokie stężenie kwasu szczawiowego we krwi podnosi ryzyko kamicy szczawianowej, ale skąd się bierze kwas szczawiowy w naszym organizmie? Zaraz się przekonacie, że wcale nie ze szczawiu 😉 Opowiem o tym w uproszczony sposób, więc jeżeli oczekujecie bardziej ścisłej formy, polecam recenzowany artykuł w … Czytaj dalej Czy szczaw powoduje kamicę szczawianową?

Orzeźwiający koktajl z pędami świerka

Pomysł na taki cudowny koktajl podrzuciła mi w zeszłym roku Monika i w pełni zgadzam się z jej opinią, że to napitek wyjątkowo ożywczy dla ciała i ducha. Orzeźwiający koktajl z pędami świerka kefirmłode pędy świerkaewentualnie miód Młode, jasnozieloniutkie pędzelki świerka bardzo drobno posiekaj i zmieszaj ze schłodzonym kefirem. Jeśli masz blender, to po prostu … Czytaj dalej Orzeźwiający koktajl z pędami świerka