Jamajska herbata rybna czyli Jamaican Fish Tea

Fish Tea to zupa rodem z Jamajki. Dlaczego zupę nazywa się herbatą rybną? Prawdopodobnie dlatego, że jest rzadsza niż inne zupy, które w kuchni jamajskiej są bardzo treściwe, zawiesiste z zasmażką i tłustym mlekiem, jak np zupa z kapusty karaibskiej. My na takie rzadkie zupy mówimy wodzianki 😉 A Fish Tea to taka rybna wodzianka.

Jamaican Fish Tea czyli jamajska zupa rybna

1 kg ryb (morskich, najlepiej w całości, wypatroszonych) ja użyłam kawałka halibuta i dorsza
2 litry wody
4 małe zielone banany (finger bananas)
1 ostra papryczka (na Jamajce używają Scotch Bonnet ja dałam Chilli)
4 łodyżki dymki
gałązka tymianku (użyłam suszonego)
2 ząbki czosnku
2 ziemniaki
1 chouchou (inaczej chayote, czyli kolczoch jadalny, roślina dyniowata w smaku przypominająca coś pomiędzy ziemniakiem a ogórkiem, można go zastąpić ziemniakami albo dynią lub marchewką)
1 łyżeczka soli, pieprz, ziele angielskie

Ryby oczyść z łusek, opłucz wodą z sokiem z cytryny i ugotuj w wodzie z solą i pieprzem do miękkości. Następnie wyłów i oddziel mięso od ości. Do wywaru wrzuć pokrojone warzywa, przyprawy i gotuj do miękkości. Ja zamiast chouchou użyłam ziemniaków, marchewki i kawałka dyni Hokkaido. Banany dodałam na końcu. Nie wiem, czy te malutkie banany to faktycznie odmiana nazywana finger banana, ale wybrałam najmniejsze i najzieleńsze, jakie znalazłam.

Przed podaniem dodaj mięso ryby. Niektórzy serwują Fish Tea z dodatkiem soku z limonki i/lub mlekiem kokosowym.

Przepis na Herbatę Rybną skonstruowałam po lekturze kilkunastu blogów i portali poświęconych jamajskiej kuchni. Mam nadzieję, że udało mi się oddać ducha tej potrawy. Fish Tea uchodzi za afrodyzjak i ogólnie wzmacniającą zupę. Fish Tea jest słodko-pikantna, taka inna, chociaż przyprawy popularne na Jamajce, to są te same przyprawy, których my też używamy na co dzień, to jednak zestawienie ryb z bananami i dynią jest zdecydowanie egzotyczne.

Smacznego!