Surówka z kwiatów jukki

Kwiaty jukki poza tym, że są bardzo dekoracyjne, to są używane jako warzywo w Ameryce Środkowej, więc czemu my się mamy im tylko przyglądać, skoro też możemy je zjeść? Czasem kwiaty jukki są gorzkie, wtedy przed spożyciem trzeba je zblanszować a wodę odlać (można się w niej umyć, bo zawiera saponiny, czyli glikozydy pieniące). Ale … Czytaj dalej Surówka z kwiatów jukki

Carpaccio z purpurowych rzodkiewek

Lubię zabawę kolorami. A teraz mogłam się pobawić kolorami rzodkiewki i kolorami kwiatów 😉 Carpaccio z purpurowych rzodkiewek pęczek purpurowych rzodkiewekpół pęczka czerwonych rzodkiewekjadalne kwiaty - u mnie to były mini bratki (fiołki rogate) w czterech kolorach, lewkonie i rzepakmłode listki rzodkiewki, młode igły świerka lub ulubione ziołaoliwasok z cytrynymiódsóldojrzewający kozi ser, Bursztyn lub Parmezan … Czytaj dalej Carpaccio z purpurowych rzodkiewek

Tarta z boiska

Jeszcze w zeszłym roku trener naszej lokalnej drużyny piłkarskiej wyczaił, że mam hopla na punkcie zielska i chwaściorów i zaprosił mnie do odwiedzenia drugiego, historycznego boiska stwierdzeniem: "Będzie Pani zachwycona!" I miał rację! Obrzeża boiska okazały się rewelacyjnym źródłem pysznych chwastów. Teren zaciszny, oddalony od dróg, zamknięty przed ludźmi i psami. Rośliny są tylko strzyżone, … Czytaj dalej Tarta z boiska

Dzikie sushi z chmielem, rukwią i czosnkiem niedźwiedzim

Wiosenne sushi z dzikimi roślinami. Delikatnie wypłucz ryż, żeby usunąć puder skrobiowy z powierzchni ziaren. Płukać należy od 3 do 7 razy, aby uzyskać warstwę klarownej wody nad ryżem. Ryż na sushi gotuje się z dodatkiem płatów glonu kombu, które nadają mu aromat morza. Ugotowany ryż ostudź do temperatury 36 stopni i dopraw octem ryżowym … Czytaj dalej Dzikie sushi z chmielem, rukwią i czosnkiem niedźwiedzim

Zdziczała zupa cudnie zielona

Zielona zupa jakich serwuję wiele. Za każdym razem wrzucam inne zielsko i to jest najfajniejsze 🙂 Ta zupa nie była całkiem dzika, bo dorzuciłam zupełnie cywilizowany szpinak, więc powiedzmy, że zupa była nieco zdziczała... Ale wiecie co? Łączenie dzikich roślin z tymi hodowlanymi jest zupełnie w porządku. Serio, serio 😉 Zdziczała zupa cudnie zielona ziemniakkawałek … Czytaj dalej Zdziczała zupa cudnie zielona

Kanapki z kwiatami

Prosty sposób jak uprzyjemnić sobie śniadanie. Kwiaty na kanapkach wyglądają przepięknie, dodają wigoru i niosą ogromny ładunek prozdrowotnych flawonoidów i karotenoidów 😉 Kwiaty klonu są bardziej wyraziste w smaku i zdecydowanie bardziej można się nimi najeść 😉 Z kwercetyną z forsycji, wiolaksantyną i antocyjaninami z fiołków rogatych. Na żółto - z bratkiem i forsycjami. Z … Czytaj dalej Kanapki z kwiatami

Zdziczała sałatka siłaczki z soczewicy z rukwią, świerkiem, chmielem i czosnkiem niedźwiedzim

Soczewica to świetne warzywo, bogate w tak bardzo potrzebny kwas foliowy, tym razem przedstawiam je z dzikimi dodatkami w znanej już sałatce siłaczki 😉 Zdziczała sałatka siłaczki albo sałatka zdziczałej siłaczki 😉 rukiew wodnaczosnek niedźwiedzipędy świerkupędy chmielusoczewica zielonaawokadomarchewkarukolakiełki słonecznikapestki dynipekanybratkistokrotki Sos:oliwasok z cytrynymiódsólchilli Wszystkie liście umyj i osusz. Pędy chmielu podsmaż na oliwie kilkadziesiąt sekund … Czytaj dalej Zdziczała sałatka siłaczki z soczewicy z rukwią, świerkiem, chmielem i czosnkiem niedźwiedzim

Buddha’s Delight czyli Zachwyt Buddy

Zachwyt Buddy (Buddha's Delight) to tradycyjne chińskie danie podawane podczas świętowania Chińskiego Nowego Roku, który wg kalendarza lunarno-solarnego wypada na nów Księżyca w połowie między przesileniem zimowym a równonocą wiosenną, czyli w roku 2022 to 1 lutego. Jest to wegańska potrawka z grzybów i warzyw nazywana po kantońsku lo han jai a po mandaryńsku luo … Czytaj dalej Buddha’s Delight czyli Zachwyt Buddy

Suszone liliowce

Liliowce są używane jako warzywo w kuchni azjatyckiej. Można je dusić, smażyć, gotować, marynować, kisić lub jeść na surowo. Aczkolwiek Azjaci nie jadają ich na surowo. Chińczycy suszone kwiaty liliowca nazywają złotymi igłami, bo są złote a wysuszona pozostałość łodyżki jest twarda i kłująca 😉 Ponieważ zaplanowałam sobie zimową potrawę z suszonymi liliowcami, więc postanowiłam … Czytaj dalej Suszone liliowce

Jamajska herbata rybna czyli Jamaican Fish Tea

Fish Tea

Fish Tea to zupa rodem z Jamajki. Dlaczego zupę nazywa się herbatą rybną? Prawdopodobnie dlatego, że jest rzadsza niż inne zupy, które w kuchni jamajskiej są bardzo treściwe, zawiesiste z zasmażką i tłustym mlekiem, jak np zupa z kapusty karaibskiej. My na takie rzadkie zupy mówimy wodzianki 😉 A Fish Tea to taka rybna wodzianka. … Czytaj dalej Jamajska herbata rybna czyli Jamaican Fish Tea