Kiszona jarzębina

Jarzębina jest ciekawym owocem. Wymaga sporo zachodu, by pozbawić ją goryczy. W zeszłym roku jarzębinę przed kiszeniem nie dość, że przemrażałam, to jeszcze ją obgotowywałam. W tym roku postanowiłam tylko przemrozić i okazało się to wystarczającym zabiegiem. Kiszona jarzębina jest kwaśna, ale nie gorzka. Fajny dodatek do dań, przekąsek i sałatek. Kiszona jarzębina jarzębina, czyli … Czytaj dalej Kiszona jarzębina

Reklamy

Zupa dyniowa z aksamitkami

Tymczasem niestrudzone aksamitki wciąż kwitną. Co więcej, w Gruzji, gdzie są lubianą przyprawą, aksamitki zbiera się dopiero po przymrozkach, więc śmiało możecie wykorzystać je w jesiennych potrawach. Na przykład w zupie dyniowej. Zupa dyniowa z aksamitkami dynia Hokkaidokawałek porapietruszkacebulaczosnekpo małym kawałku kłączy imbiru i kurkumypołowa małej papryczki chilliłyżka oliwyok. 1 l bulionu 1-2 świeże aksamitki … Czytaj dalej Zupa dyniowa z aksamitkami

Zupa ogórkowa z nawłocią

Nawłoć kanadyjska i nawłoć późna to rośliny inwazyjne, które zdominowały nasz krajobraz u schyłku lata. Ale mają silne właściwości przeciwutleniające i ciekawy smak, więc można z nimi zawalczyć w przyjemny sposób - zjadając je. Przepis na syrop z nawłoci już znacie, ale często mnie pytacie: jak używać nawłoci jako przyprawy? Na przykład można dodać kwiaty … Czytaj dalej Zupa ogórkowa z nawłocią

Sałatka owocowa z jarmużem

Pomysł na takie danie obiadowe podpatrzyłam u niesamowitej Li Ziqi, której filmiki oglądam zawsze z zapartym tchem. Urzeka mnie prostota obcowania z naturą, podziwiam ogrom pracy, którą wkłada w przygotowanie. Uwielbiam jej pełne skupienia ruchy, które wyglądają jakby wykonywała je mała dziewczynka, ale jednocześnie są silne i pewne. Niestety niczego nie rozumiem z podpisów do … Czytaj dalej Sałatka owocowa z jarmużem

Sos z płatków róży i czosnku niedźwiedziego

Z wyprawy "U źródeł" zorganizowanej przez Żywiec Zdrój, o której opowiem wkrótce, przywiozłam pyszny ser podpuszczkowy i aromatyczny olej od Dawida Łagowskiego z dodatkiem wędzonych warzyw. A że akurat żartowałam z teorii względności, to wdrożyłam w życie zakrzywienie czasoprzestrzeni, żeby wykorzystać jednocześnie składniki, które zazwyczaj razem nie występują. Bo wystarczy przejechać 70 km od Krakowa, … Czytaj dalej Sos z płatków róży i czosnku niedźwiedziego

Polskie pędy bambusa czyli pałka wodna

Pałka wodna jest nazywana indiańskim supermarketem. Dostarcza materiału budulcowego i pożywienia przez cały rok. Na wiosnę można jeść młode łodygi, potem niedojrzałe kwiatostany, później pyłek, na jesieni podwodne kłącza. Dojrzałe owocostany można wykorzystać jako rozpałkę, a z liści wyplatać koszyki i maty. Moim zdaniem miękkie części łodyg pałki wodnej z powodzeniem mogą konkurować z pędami … Czytaj dalej Polskie pędy bambusa czyli pałka wodna

Sałatka z wiosennymi kwiatami

Sałatki z kwiatami nie mogą się znudzić 😉 W końcu czekałam na nie całą długą zimę. Pomimo iż wiosna rozkręca się pomału i ciągle na zimnym rozruchu, to kwiaty już są! Sałatka z jadalnymi kwiatami forsycje (z działki)fiołki (z lasu)stokrotki (z łąki za lasem) mini-bratki (czyli fiołki rogate - z balkonu) reszta już mniej ważna: … Czytaj dalej Sałatka z wiosennymi kwiatami