Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Klony uwielbiam całym sercem. To jedne z moich ukochanych drzew i zdecydowanie jedno z najsmaczniejszych a każda jego część jest jadalna. Przepisy z klonem i innymi smakowitymi drzewami znajdziesz w książce "Smakowite drzewa" 😉 Teraz jest pora na klonowe kwiaty, z których można zrobić mnóstwo pyszności! Np kiszonkę. Kiszone kwiaty klonu kwiaty klonu zwyczajnego (Acer … Czytaj dalej Kiszone kwiaty klonu
Z Kulinarnego Festiwalu Kwiatów Jadalnych (to była już siódma edycja i za każdym razem jestem szczęśliwa i dumna, że mogę uczestniczyć w organizacji tej wspaniałej kwiatowej imprezy) przywiozłam torbę kwiatów begonii. Planowałam zrobić z nich coś innego ale po przebyciu 1000 km kwiaty były zbyt wymęczone, więc syrop wydał mi się jedynym rozsądnym sposobem, żeby … Czytaj dalej Syrop z begonii
Szybki dżemik z płatków magnolii na surowo - na podobieństwo przecieru płatków dzikiej róży. Magnolia ma intensywny, perfumeryjny aromat, ale smak bardzo się różni w zależności od koloru: jasno różowe kwiaty są cytrynowo-biszkoptowe, ciemno różowe - kardamonowo-imbirowe, purpurowe zaś bywają mocno pikantne. Dżem z magnolii płatki z kilku magnoliicukiersok z cytryny, kwas cytrynowy lub askorbinowy … Czytaj dalej Dżem z magnolii
Liliowce są używane jako warzywo w kuchni azjatyckiej. Można je dusić, smażyć, gotować, marynować, kisić lub jeść na surowo. Aczkolwiek Azjaci nie jadają ich na surowo. Chińczycy suszone kwiaty liliowca nazywają złotymi igłami, bo są złote a wysuszona pozostałość łodyżki jest twarda i kłująca 😉 Ponieważ zaplanowałam sobie zimową potrawę z suszonymi liliowcami, więc postanowiłam … Czytaj dalej Suszone liliowce
Kwiaty jukki są chrupiące, słodkawe z aromatem kalarepki. No chyba, że masz pecha i Twoja jukka jest piekąco gorzka. Wtedy jeszcze nie znaczy, że musisz obejść się bez obiadu, ale przed jedzeniem kwiaty trzeba obgotować minutę i odlać wodę. I wtedy można już je zjeść. Ale jak jak masz szczęście, to możesz cieszyć się bardzo … Czytaj dalej Kiszone kwiaty jukki
Lipa jest jednym z moich ulubionych drzew. Wiem, mówię to o wielu drzewach 😉 Ale to prawda. Każde drzewo opisane w książce "Smakowite drzewa" jest moim ukochanym! Ale lipa jest jednym z tych bardziej 🙂 Cóż mogę powiedzieć o pąkach kwiatowych lipy? Są pyszne. Uwielbiam je jeść prosto z drzewa, można je wykorzystać do sałatek, … Czytaj dalej Pączki lipy
Nie ma co się zastanawiać: miód pachnący bzem jest cudowny! A robi się szybciej niż syrop z bzu na zimno. Miód lilakowy pachnące kwiaty bzu (lilaka pospolitego)płynny miód Kwiaty fioletowego bzu zerwij w pogodny dzień. Wybierz nie te najładniejsze, tylko te, które najpiękniej pachną. Oberwij same kwiaty i zalej miodem. Odstaw na 2-3 dni. I … Czytaj dalej Miód lilakowy
Smreka to bałkański orzeźwiający napój z szyszkojagód jałowca. W oryginalnej recepturze nie dodaje się cukru, fermentacja zachodzi wyłącznie dzięki sacharydom obecnym w jałowcu. Natomiast w różnych miejscach znalazłam różne ilości użytego jałowca. Smreka - bałkański fermentowany napój jałowcowy 0,5 lub 1 szklanka szyszkojagód jałowca4 szklanki wodypół cytryny Cytrynę pokrój w plasterki razem ze skórką, wrzuć … Czytaj dalej Smreka fermentowany napój z jałowca
Miodek majowy w musie to zdecydowanie jedna z bardzo pysznych i przyjemnych rzeczy. Uznałam, że skoro niektórzy robią syrop z mniszka poprzez zasypywanie płatków cukrem wg prof. Ożarowskiego i potem jedzą syrop razem z płatkami, to równie dobrze, mogę po prostu zmiksować płatki z cukrem i nie będę musiała czekać kilku miesięcy na efekt. Przecier … Czytaj dalej Mus mniszkowy
Lilak jest tą rośliną, którą stanowczo wolę przetwarzać na zimno i choć uwielbiam jego aromat - nie lubię go jeść. Cudowny zapach lilaka nie jest w stanie zagłuszyć mi jego okropnego, cierpko-gorzkiego smaku. W związku z tym wbrew kulinarnej modzie, nie przygotowuję cukru lilakowego, ani lilakowej soli, ani lilakowego przecieru. Może po prostu mam inne … Czytaj dalej Oliwa lilakowa i masło lilakowe
Trochę Inna Cukiernia 