Lody z kwiatów mniszka

Mus z płatków mniszka jest tak pyszny, że od razu wiedziałam, że lody mniszkowe będą strzałem w dziesiątkę. Lody z kwiatów mniszka dojrzały banansok wyciśnięty z mandarynki (pomarańczy lub jabłkowego)6 łyżeczek musu z mniszka Zmiksowałam wszystkie składniki, przełożyłam do foremek na lody, włożyłam patyczki (Juppi, nie zapomniałam! 🙂 ) i zamroziłam. Ilości dobierzcie w zależności … Czytaj dalej Lody z kwiatów mniszka

Oliwa lilakowa i masło lilakowe

Lilak jest tą rośliną, którą stanowczo wolę przetwarzać na zimno i choć uwielbiam jego aromat - nie lubię go jeść. Cudowny zapach lilaka nie jest w stanie zagłuszyć mi jego okropnego, cierpko-gorzkiego smaku. W związku z tym wbrew kulinarnej modzie, nie przygotowuję cukru lilakowego, ani lilakowej soli, ani lilakowego przecieru. Może po porostu mam inne … Czytaj dalej Oliwa lilakowa i masło lilakowe

Syrop z magnolii

Magnolie to bardzo stare ewolucyjnie rośliny. Ich zapach jakieś 120 mln lat temu miały okazję podziwiać dinozaury, choć akurat magnolia pośrednia to mieszaniec, który został wyhodowany dopiero 200 lat temu, to nie mogę przejść obok ich zapachu obojętnie. Jasnoróżowe odmiany magnolii mają łagodniejszy smak, lekko cytrynowy, niż te o kwiatach purpurowych, które potrafią być pikantne … Czytaj dalej Syrop z magnolii

Kiszone rzodkiewki

Bardzo lubię kiszone rzodkiewki. Jeśli jeszcze ich nie jedliście, to koniecznie zakiście choć jeden słoik. Biało czerwone, pikantne kulki zamieniają się na kwaśny róż ale nadal pozostają chrupiące i soczyste. Kiszone rzodkiewki rzodkiewkiłodygi koprukawałek korzenia chrzanu1-2 ziarna ziela angielskiegokawałek chillisól kamienna Rzodkiewki dokładnie umyj. Na dno słoika włóż przyprawy, niekoniecznie zawsze takie same, poukładaj w … Czytaj dalej Kiszone rzodkiewki

Bezy z kremem porzeczkowym i fiołkami

Drobne słodkości, bardzo słodkie ale jednocześnie bardzo aromatyczne. Czarna porzeczka przełamuje słodycz i jednocześnie przyjemnie gra z fiołkami, bo kiedy otwierasz usta, żeby ugryźć bezę, zapach fiołków łechce podniebienie i uwodzi powonienie. Bezy z kremem porzeczkowym z fiołkami i stokrotkami bezy:4 białka jajek150 g cukru pudru1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej krem porzeczkowy:200 g mascarpone1/2 szklanki … Czytaj dalej Bezy z kremem porzeczkowym i fiołkami

Złocista lemoniada z żółtych kwiatów klonu, forsycji i pierwiosnków

Zapraszam na orzeźwiający napój, choć sumie to nie lemoniada, raczej kwiatowa ice-tea ale jest pyszna i aromatyczna. Przed zbiorem spróbuj kwiatów forsycji, na niektórych krzewach są okropnie gorzkie. Złocista lemoniada z żółtych kwiatów garść kwiatów klonu zwyczajnegogarść kwiatów forsycjigarść kwiatów pierwiosnka bezłodygowegoewentualnie kilka plasterków cytryny Kwiaty pierwiosnków zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw. Kwiaty … Czytaj dalej Złocista lemoniada z żółtych kwiatów klonu, forsycji i pierwiosnków

Pokrzywowa babka drożdżowa

W kwietniowych deszczach pięknie wybujały pokrzywy. Szkoda mi tylko, że do zdjęcia też było ciemno i deszczowo i nie do końca uchwyciłam kolor pokrzywowej babki. Pokrzywowa babka drożdżowa 400 g mąki100 g nierafinowanego cukru10 g suszonych drożdży80 g masła (koziego, shea lub innego)3/4 szklanki mleka (koziego, migdałowego lub innego)1,5 szklanki młodych pokrzyw (upchane na max)1 … Czytaj dalej Pokrzywowa babka drożdżowa

Skarby ogrodu – książka kulinarna, Małgorzata Kalemba-Drożdż

Z ogromna przyjemnością przedstawiam Wam moją kolejną książkę kulinarną! Premiera 05.05.2021.Tym razem pisałam o skarbach, które możemy znaleźć we własnym ogrodzie, a nawet na balkonie lub w okolicznych zaroślach. Bohaterami książki są: szczaw, mirabelki, zielone pomidory, niedojrzałe orzechy, rośliny ozdobne (ale nie ich kwiaty), liście i moje ukochane owoce rzodkiewki, natka, kwiaty i nasiona marchewki, … Czytaj dalej Skarby ogrodu – książka kulinarna, Małgorzata Kalemba-Drożdż