Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Ostatnio często sięgam po hummus, czasem nie chce mi się go robić od zera i kupuję gotowy, a czasem robię z ugotowanej ciecierzycy w słoiku, żeby sobie skrócić proces. Moje hummusy są zwykle tłustsze i bardziej sezamowe niż te gotowe, bo dodaję mnóstwo tahini i dolewam sporo oliwy a nie wody, żeby blender łatwiej się … Czytaj dalej Hummus z nasionami pokrzywy
Bardzo mi się spodobał efekt kolorystyczny tej sałatki, a to było tylko śniadaniowe zagospodarowanie resztek z weekendu. Zielona sałatka z czarną ciecierzycą, borówkami i jadalnymi kwiatami ogórecznika rukolaawokadoogórekgroszek cukrowyczarna ciecierzyca ugotowanaborówki ogrodowepekanySos:oliwa z oliwek extra verginodrobina soku z cytrynysól, szczypta ziół prowansalskich Warzywa umyłam, obrałam albo i nie, pokroiłam. Groszek cukrowy tylko sparzyłam wrzątkiem, od … Czytaj dalej Zielona sałatka, czarna ciecierzyca, borówki i jadalne kwiaty ogórecznika
Utarło się, że ogórki, które są jagodami, traktujemy jako warzywa i zjadamy je na słono, ale ogórek to krewny melona (nazwa systematyczna melona to ogórek melon - Cucumis melon), a melony jadane są i na słodko, i na słono. W dzieciństwie słyszałam opowieści, że w pokoleniu moich rodziców i babć ogórki w lecie jadło się … Czytaj dalej Świeże ogórki z miodem
Przy okazji wizyty w telewizji postanowiłam wypróbować przepis, który kiedyś znalazłam na blogu Olives+Thyme, na brownie na oleju i kakao. Dodałam do ciasta pędy i młode igły sosny oraz płatki róży, żeby tematycznie nawiązać do dzikich roślin jadalnych, a do przepisu wprowadziłam kilka modyfikacji: przede wszystkim dałam połowę podanej ilości cukru, nie dodałam groszków czekoladowych … Czytaj dalej Brownie na oleju z pędami sosny i kwiatami
Sałatka z czerwonej kapusty, którą w przeróżnych odmianach byłam bombardowana na instagramie. Postanowiłam wypróbować zestawienie smaków, a potem zaczęłam tworzyć kolejne i kolejne. Jedne bardziej nam smakowały, inne mniej, ale wiem na pewno, że jak dla nas, to musi być dużo ogórka i papryki, bo dzięki nim sałatka jest bardzo soczysta 😉 W tej wersji … Czytaj dalej Turecka sałatka z czerwonej kapusty
Potrzebowałam małego pocieszenia będąc uziemiona w domu, a nastawiałam się na weekend z dzikimi roślinami. Z pomocą w dolinie rozpaczy przyszło moje dziwactwo, a mianowicie uprawa chwastów na balkonie 😉 Jeszcze w zimie wydarzył się mały wypadek w kuchni, w efekcie którego nasiona pokrzywy i komosy, które miałam zjeść, wysypały się na podłogę. Więc zamiotłam … Czytaj dalej Tort z chwastów i dzikiego bzu
Nie wiem, jakie wy macie strategie serwowania obiadu, ale ja takie dania, jak sałatki, czy bowle, od razu układam na talerzach przeznaczonych dla indywidualnego klienta, eee... znaczy członka rodziny. Każdy ma jakieś składniki, które lubi bardziej, albo których nie toleruje fizjologicznie lub emocjonalnie. Albo lubi sos ostry albo baaardzo duuużo sosu. Albo muszę pilnować, żeby na każdy … Czytaj dalej Zielona sałatka z brokulikami, liśćmi lipy i buka
Kolejna kwiatowa kiszonka jako pokłosie podziwiania kwitnących drzew, czyli japońskiego zwyczaju Hanami. Kiszone kwiaty sakury czyli wiśni japońskiej (Prunus serrulata) nie mają jakiegoś wybitnie ciekawego smaku. Dominuje w nich smak po prostu kiszonki ale z lekką drzewną, taninową nutą. Kwiaty wiśni mogą być ciekawym dodatkiem do sushi, sałatek, kanapek... Albo do mochi i ciasteczek ryżowych, … Czytaj dalej Kiszone kwiaty wiśni japońskiej
Zupa bez żadnej ideologii, tradycji, ani historii innej niż nasze obiady. Do niczego nie nawiązuję, ani do zupy Hildegardy, ani tej z Saltzburga (Neun Kräuter Suppe), ani wielkoczwartkowej śląskiej dziewięciozielnej, ani japońskich siedmiu ziół wiosennych (haru no nanakusa). Po prostu zebrałam pierwsze dzikie rośliny jadalne i zrobiłam z nich zupę. Roślin było siedem, ale dorzuciłam … Czytaj dalej Zupa z siedmiu ziół wiosennych
Dostałam od koleżanki koszyczek kwiatów magnolii i przerobiłam je na konfiturę, bo konfitura z purpurowych magnolii to jest coś absolutnie przepysznego i niezwykłego. Sami przyznacie, że taki poziom ekstrawagancji ciężko przeskoczyć 😉 Ale króliczki skaczą wysoko, więc postanowiłam wykorzystać konfiturę magnoliową i piękne, długie płatki magnolii, żeby zrobić babeczki króliczki! Babeczki miałam już upieczone, czekoladowe, … Czytaj dalej Babeczki króliczki z magnoliowym kremem
Trochę Inna Cukiernia 