Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Tłusty czwartek ma swoje prawa, ale poszukiwanie dzikich smaków też ma swoje potrzeby 😛 Usmażyłam zatem oponki na kozim twarożku i sięgnęłam po syrop z sosny, żeby ukręcić z niego lukier. Dziki dodatek sprawił, że pączki były bardzo intrygujące. Jeżeli potrzebujecie przepis w wersji wegańskiej, zamiast z koziego serka skorzystajcie z gęstej części mleka kokosowego … Czytaj dalej Oponki serowe drożdżowe z lukrem sosnowym
Czy w zimie można zbierać dzikie rośliny? Oczywiście, że tak! Na przykład owoce kaliny już przemrożone czekają na gałęziach gotowe do zbioru 🙂 Choć w Krakowie już w zasadzie zawitała wiosna, wystarczyło wybrać się kilkanaście kilometrów na południe i kilkadziesiąt metrów wzwyż, żeby znaleźć się w innym klimacie. Owoce kaliny mają pewną przykrą cechę, która … Czytaj dalej Kalina w cukrze
Propozycja na karnawał. Mocno pijane babeczki z malinami i czekoladowym kremem. Łatwe do przerobienia na wersję wegańską. Wyłącznie dla dorosłych! Pijane babeczki malinowo-czekoladowe Kruche ciasto:1,5 szklanki mąki1/4 szklanki cukruszczypta soli150 g masła (koziego, lub masła shea w wersji wege)2 łyżki whisky Masa z mascarpone:200 g mascarpone50 ml nalewki malinowej (lub łyżka przetartych malin w wersji … Czytaj dalej Pijane babeczki malinowe
Zapraszam na szybszą i lżejszą wersję chleba żołędziowego (KLIK), tym razem pieczonego na drożdżach, a nie na zakwasie. Chleb żołędziowy 500 ml ciepłej wody100 g mąki z żołędzi 400 g mąki z pszenicy 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)½ łyżeczki cukru1 łyżeczka soli4 łyżki płatków owsianych1 łyżka nasion słonecznika1 łyżka siemienia lnianego bułka … Czytaj dalej Chleb z mąki żołędziowej
Chciałam dziś Wam pokazać wyniki moich badań nad ochronnym wpływem drobnych owoców przeciwko uszkodzeniom DNA powodowanym przez związki kancerogenne, które zostały właśnie opublikowane w Journal of Berry Research KLIK. Kalemba-Drożdż M, Cierniak A, Cichoń I. Berry fruit juices protect lymphocytes against DNA damage and ROS formation induced with heterocyclic aromatic amine PhIP. Journal of Berry … Czytaj dalej Owoce chronią DNA przed kancerogennymi aminami heterocyklicznymi
Jeśli macie do zagospodarowania naraz dużą ilość oliwek, to zupa oliwkowa jest jednym z dobrych rozwiązań. A tak się złożyło, że przez przypadek stałam się posiadaczką trzech otwartych słoików z czarnymi oliwkami, więc zdecydowałam się właśnie na nią 😉 Kiedyś jadłam zupę z zielonych oliwek, postanowiłam ją przygotować w wersji noir. Zupa z czarnych oliwek … Czytaj dalej Zupa z oliwek
W tym roku postanowiłam nie piec makowca, tylko przygotować kutię. Szczególnie, że była po temu okazja, jako że dostałam ziarno pierwotnych, niemodyfikowanych odmian pszenicy od osób związanych z konsorcjum Pradawne ziarno. Kutia z pradawnej pszenicy 1 szklanka pszenicy (pierwotnej odmiany)1 szklanka maku1 szklanka mleka (migdałowego, koziego lub innego ulubionego)szczypta soli1-2 łyżki miodu1 szklanka bakalii (rodzynki, … Czytaj dalej Kutia z pierwotnej odmiany pszenicy
