Jamajskie Czarne Ciasto Świąteczne

Kontynuując temat kuchni Kiedy szukałam jakiegoś jamajskiego świątecznego wypieku wszędzie wyskakiwało mi Jamaican Black Cake czyli jamajskie Czarne Ciasto znane także jako Caribbean Rum Soaked Fruit Cake, Guyana Black Cake okazało się nie lada wyzwaniem, ponieważ na każdej stronie przepis wyglądał zupełnie inaczej. Na 12 jajek używano 200 g albo 400 g masła, 150 albo … Czytaj dalej Jamajskie Czarne Ciasto Świąteczne

Torta de pasas – ciasto rodzynkowe

Na święta odkurzyłam przepis spisany z czasopisma Kontynenty kiedyś w latach 80-tych XX wieku. U nas w domu przepis funkcjonował jako torcik paragwajski i postanowiłam go sobie przypomnieć. Ależ to były czasy, kiedy nie było internetu! Wyszukałam, że przepisy na Torta de Pasas są powszechne w krajach hiszpańskojęzycznych ale wyglądają nieco inaczej. W przepisach, które … Czytaj dalej Torta de pasas – ciasto rodzynkowe

Babka drożdżowa na przepiórczych jajkach

Całe wieki nie piekłam ciasta drożdżowego, a jeszcze dłużej nie użyłam do tego jajek 😉 Babka drożdżowa na jajach przepiórczych 400 g mąki3/4 szklanki mleka (np.: koziego, migdałowego)7 g suszonych drożdży80 g cukruszczypta soli100 g masła (np.: koziego, shea)10 przepiórczych jajek skórka z pomarańczy, rodzynki, suszone morele sok z cytrynycukier puder Zmieszaj mąkę z drożdżami, … Czytaj dalej Babka drożdżowa na przepiórczych jajkach

Cranberry Noels Marthy Stewart

W te święta postanowiłam sięgnąć po znany przepis na "żurawinowe kolędy", który ponad 20 lat temu opublikowała Martha Stewart, oryginalnie nie zawiera jajek. Pozostaje kwestia dobrania tłuszczu, jeśli nie możecie korzystać z masła, wybierzcie taki, jaki Wam smakuje. Serio - to jest klucz. Można użyć innych bakalii niż żurawina i pekany, np.: pistacji i rodzynek, … Czytaj dalej Cranberry Noels Marthy Stewart

Kutia z pierwotnej odmiany pszenicy

W tym roku postanowiłam nie piec makowca, tylko przygotować kutię. Szczególnie, że była po temu okazja, jako że dostałam ziarno pierwotnych, niemodyfikowanych odmian pszenicy od osób związanych z konsorcjum Pradawne ziarno. Kutia z pradawnej pszenicy 1 szklanka pszenicy (pierwotnej odmiany)1 szklanka maku1 szklanka mleka (migdałowego, koziego lub innego ulubionego)szczypta soli1-2 łyżki miodu1 szklanka bakalii (rodzynki, … Czytaj dalej Kutia z pierwotnej odmiany pszenicy