Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Proste wege-ciasto na bazie najprostszego ciasta na świecie, które posłużyło do przemytu czarnego bzu. Zdjęcie jest jeszcze z sezonu na owoce dzikiego bzu, ale że teraz jest sezon na przeziębienia, więc to dobra okazja, żeby przypomnieć kolejny sposób, jak można przemycić flawonoidy bzu czarnego niejadkom, którzy potrzebują wzmocnienia zdrowia przeciwko infekcjom wirusowym 😉 Ciasto na … Czytaj dalej Ciasto na soku z czarnego bzu
A jak agrest, B jak bez, C jak ciasto. A jak agrest i bez to wiadomo, że Wiedźmin. Choć u Sapkowskiego zapach bzu to zapach lilaka pospolitego, bo literaci nie poddają się zmiennym modom botaników. Jednak dziki bez przecież też ma charakterny aromat i Yennefer mogłaby równie dobrze pachnieć czarnym bzem. No i on też … Czytaj dalej Wiedźmińskie ABC Agrest Bez Ciasto
Nie, nie pomyliłam bzów i doskonale wiem, czym się różni bez od bzu 😉 Taką fermentowaną lemoniadę możecie znać jako szampan z dzikiego bzu, czyli bzu czarnego (Sambucus nigra) ale aromat lilaka, zwanego potocznie bzem, też jest cudowny i wart wykorzystania. Liliowy bez jest tak słodko upojny a jednocześnie rześki! Zdecydowanie wolę przetwarzać lilaki na … Czytaj dalej Fermentowana lemoniada z bzu
Czarny bez (Sambucus nigra) jest jedną z tych roślin, które mają potwierdzone właściwości przeciwwirusowe (badania przytaczałam już przy okazji herbatki z kory). Tylko niektórzy niespecjalnie lubią jego smak. Więc gdy pojawia się potrzeba wsparcia chorowitego niejadka, zamieniam się w przemytniczkę. W końcu każdy sposób dobry, żeby dostarczyć cenne flawonoidy 😉 Domowy budyń czekoladowy z czarnym … Czytaj dalej Domowy budyń czekoladowy z czarnym bzem
Owsianka zdecydowanie poprawiająca humor. Przynajmniej ja sobie poprawiłam humor bawiąc się przygotowaniem tej owsianki 😉 Owsianka z aktinidią, matchą i czarnym bzem porcja płatków owsianych łupanych ciupagąulubione mleko (np migdałowe) lub wodakilka kryształków soli1-2 łyżki soku z czarnego bzumały dojrzały banan1 płaska łyżeczka matchygarść owoców aktinidiigarść borówek amerykańskichgarść owoców czeremchy kilka białych poziomek z balkonulistki … Czytaj dalej Owsianka z aktinidią, matchą i czarnym bzem
Jak to czasami mawiam: jeśli masz problemy - zrób ciasto. Nadal będziesz mieć problemy, ale będziesz mieć też ciasto. Więc zrobiłam sobie trywialnie prosty serniczek, żeby zająć na chwilę czymś głowę, ale się nie przepracować. Do nadania smaku i koloru wykorzystałam resztki z trzech słoików: dżemu z czarnego bzu, czarnych borówek w syropie i dżemu … Czytaj dalej Sernik Ombre z czarnym bzem, borówkami czarnymi i czeremchą
Bardzo prosty deser ale ponieważ sezon na kwiaty dzikiego bzu trwa, to korzystam, ile daję radę 😉 Lizaki lodowe z kwiatów dzikiego bzu kilka kwiatostanów dzikiego bzu (Sambucus nigra)cukier, miód lub inne słodzidło cytryna1-2 łyżki Martini Bianco Kwiaty zalałam wrzątkiem z kilkoma plasterkami cytryny. Ja użyłam 350 ml wody, bo taką objętość ma moich 6 … Czytaj dalej Lizaki lodowe z kwiatów czarnego bzu
Próg jesieni to obfitość owoców. Wygrzanych w słońcu, bogatych we flawonoidy, kwasy fenolowe i antocyjany, niesamowicie zdrowych (wspominałam o tym TUTAJ). Nic tylko braść 😉 A dziś zapraszam na szybki przepis zrealizowany z warunkach polowych. Kompot z dzikich owoców: bażyny, brusznicy, borówek, bzu, czeremchy, owoców róży, rokitnika borówki bruszniceborówki czarne (ostatnie jesienne niedobitki)bażyna czarna (jest … Czytaj dalej Dziki kompot z bażyny brusznicy bzu czeremchy róży i rokitnika
Robienie minitorcików jest szybsze niż pieczenie babeczek. Nie trzeba się skupiać na smarowaniu małych foremek i dbaniu, żeby do każdej foremki trafiła taka sama ilość ciasta. Po prostu piekę ciasto w dużej formie, a potem z niego wycinam kółka. I już. W zasadzie nie planowałam pieczenia ciasta z pokrzyw, ale okazało się, że mam za … Czytaj dalej Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami
Kiszenie czyli fermentacja mlekowa prowadzona przez bakterie kwasu mlekowego to jedna z podstawowych technik przetwarzania żywności. Ukisić można w zasadzie wszystkie jadalne rośliny, więc zapraszam do eksperymentów na bazie książki "Smakowite drzewa". Idąc zgodnie ze wskazówkami zegara na zdjęciu widać: młode szyszki sosnowe (Pinus sylvestris), owoce jesionu (Fraxinus excelsior), skrzydlaki wiązu (Ulmus minor), noski klonu … Czytaj dalej Kiszonki drzewne, kiszone pąki czarnego bzu, kiszone niedojrzałe owoce dzikiego bzu
Trochę Inna Cukiernia 