Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Jak to czasami mawiam: jeśli masz problemy - zrób ciasto. Nadal będziesz mieć problemy, ale będziesz mieć też ciasto. Więc zrobiłam sobie trywialnie prosty serniczek, żeby zająć na chwilę czymś głowę, ale się nie przepracować. Do nadania smaku i koloru wykorzystałam resztki z trzech słoików: dżemu z czarnego bzu, czarnych borówek w syropie i dżemu … Czytaj dalej Sernik Ombre z czarnym bzem, borówkami czarnymi i czeremchą
Bardzo prosty deser ale ponieważ sezon na kwiaty dzikiego bzu trwa, to korzystam, ile daję radę 😉 Lizaki lodowe z kwiatów dzikiego bzu kilka kwiatostanów dzikiego bzu (Sambucus nigra)cukier, miód lub inne słodzidło cytryna1-2 łyżki Martini Bianco Kwiaty zalałam wrzątkiem z kilkoma plasterkami cytryny. Ja użyłam 350 ml wody, bo taką objętość ma moich 6 … Czytaj dalej Lizaki lodowe z kwiatów czarnego bzu
Próg jesieni to obfitość owoców. Wygrzanych w słońcu, bogatych we flawonoidy, kwasy fenolowe i antocyjany, niesamowicie zdrowych (wspominałam o tym TUTAJ). Nic tylko braść 😉 A dziś zapraszam na szybki przepis zrealizowany z warunkach polowych. Kompot z dzikich owoców: bażyny, brusznicy, borówek, bzu, czeremchy, owoców róży, rokitnika borówki bruszniceborówki czarne (ostatnie jesienne niedobitki)bażyna czarna (jest … Czytaj dalej Dziki kompot z bażyny brusznicy bzu czeremchy róży i rokitnika
Robienie minitorcików jest szybsze niż pieczenie babeczek. Nie trzeba się skupiać na smarowaniu małych foremek i dbaniu, żeby do każdej foremki trafiła taka sama ilość ciasta. Po prostu piekę ciasto w dużej formie, a potem z niego wycinam kółka. I już. W zasadzie nie planowałam pieczenia ciasta z pokrzyw, ale okazało się, że mam za … Czytaj dalej Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami
Kiszenie czyli fermentacja mlekowa prowadzona przez bakterie kwasu mlekowego to jedna z podstawowych technik przetwarzania żywności. Ukisić można w zasadzie wszystkie jadalne rośliny, więc zapraszam do eksperymentów na bazie książki "Smakowite drzewa". Idąc zgodnie ze wskazówkami zegara na zdjęciu widać: młode szyszki sosnowe (Pinus sylvestris), owoce jesionu (Fraxinus excelsior), skrzydlaki wiązu (Ulmus minor), noski klonu … Czytaj dalej Kiszonki drzewne, kiszone pąki czarnego bzu, kiszone niedojrzałe owoce dzikiego bzu
Biolodzy potrafią ostro namieszać w nazewnictwie gatunków. Zmiany to nie tylko sztuka dla sztuki, bo zazwyczaj wynikają z rozwoju nauki. Badania genetyczne pomogły zrozumieć i dokładniej usystematyzować pokrewieństwo między różnymi organizmami. I czasem wbrew dawno utartym nazwom, biolodzy wielu gatunkom nadali nowe. Np uparli się, że świnka morska (Cavia porcellus) to nie jest świnka morska … Czytaj dalej Czym się różni bez od bzu
Ciężkie czasu nastały, więc warto wspomóc swój organizm. UWAGA! Wpis nie ma charakteru porad leczniczych. Jeśli jesteś chory skontaktuj się z lekarzem. Czarny bez jest rośliną, której działanie przeciwwirusowe jest udowodnione. Czy czarny bez działa na koronawirusa powodującego COVID19? Nie wiadomo, bo nikt tego nie przebadał. Jeśli ktoś tak twierdzi, to po prostu zmyśla. Ale … Czytaj dalej Herbata przeciwwirusowa
Herbatka funkcjonalna, którą skomponowałam włócząc się po górach i lasach dla pewnej starszej damy, w podziękowaniu za to, że dzięki niej mogę się czasem powłóczyć po górach i lasach 🙂 Herbatka ziołowo-kwiatowa Składniki są specjalnie dobrane, żeby wspomogły ciało, ale też, żeby można ją było pić z przyjemnością, bo duchowi też się należy trochę radości … Czytaj dalej Utleniana herbata ziołowo-kwiatowa
Jak w prosty sposób stworzyć trufle o niezwykłym wyglądzie? Udekorować je kwiatkami 😉 Mini bratki (czyli fiołki rogate) są tak niezmiernie dekoracyjnymi kwiatami, że swoją urodą rekompensują zupełnie nieciekawy smak. A czasem brak wyrazistego smaku potrafi być atutem, bo kwiat nie zagłusza wtedy aromatu potrawy. Jak w tym przypadku, gdzie w czekoladowych truflach pomieszałam smaki … Czytaj dalej Trufle z kwiatkiem
Jak połączyć ...
Trochę Inna Cukiernia 