Tag: jadalne kwiaty przepisy

Kiszonki drzewne, kiszone pąki czarnego bzu, kiszone niedojrzałe owoce dzikiego bzu

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 1 komentarz

Kiszenie czyli fermentacja mlekowa prowadzona przez bakterie kwasu mlekowego to jedna z podstawowych technik przetwarzania żywności. Ukisić można w zasadzie wszystkie jadalne rośliny, więc zapraszam do eksperymentów na bazie książki "Smakowite drzewa". Idąc zgodnie ze wskazówkami zegara na zdjęciu widać: młode szyszki sosnowe (Pinus sylvestris), owoce jesionu (Fraxinus excelsior), skrzydlaki wiązu (Ulmus minor), noski klonu … Czytaj dalej Kiszonki drzewne, kiszone pąki czarnego bzu, kiszone niedojrzałe owoce dzikiego bzu

Czekoladowy Eton Mess

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Przyznać się, że coś nie wyszło, to po prostu nie wypada. No chyba, że wypadnie Ci beza i się rozpaćka na tysiąc kawałków 😉 Miała być czekoladowa Pavlova, ale wyszedł bałagan. Czekoladowy bałagan z Eton 😉 Czekoladowy Eton mess z borówkami i borówkami amerykańskimi 300 g borówek czarnych (owoce borówki czarnej)200 g borówek amerykańskich (owoce … Czytaj dalej Czekoladowy Eton Mess

Wesołe robaczki z rzodkiewkowej krainy

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 1 komentarz

Za dużo zbyt poważnych rzeczy wymusza odruchy samoobronne, więc postanowiłam zabawić się w kuchni. Assiette to danie, które zawiera kilka różnych elementów przygotowanych z jednego produktu. Ja na jednym talerzu wykorzystałam cztery części jednej rośliny: rzodkiewki. Korzenie rzodkiewki - co jest dość oczywiste, młode liście rzodkiewki, z których zrobiłam pesto, kwiaty rzodkiewki i niedojrzałe owoce … Czytaj dalej Wesołe robaczki z rzodkiewkowej krainy

Kiszone ogórki z aksamitkami

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 5 Komentarzy

Sporo mówiłam o aksamitkach na V Festiwalu Kwiatów Jadalnych w Ogrodach Hortulus, jakie to są smaczne, zdrowe i przydatne! Sama się stosuję do własnych rad i używam aksamitek na co dzień 😉 Ogórki kiszone z aksamitkami ogórkisól kamienna niejodowanawoda (twarda)kwiaty aksamitkiczosnek, kawałek chilli, kawałek chrzanu i/lub inne ulubione przyprawy do kiszenia W wyparzonych słoikach ciasno … Czytaj dalej Kiszone ogórki z aksamitkami

Pąki liliowca w tempurze

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 12 Komentarzy

Szybkie danie z szybko zakwitającymi liliowcami. Liliowce - nie lilie - są wykorzystywane jako warzywo w Azji i Ameryce. Czemu my tylko na nie patrzymy? Paki liliowca w tempurze 0,5 szklanki mąki pszennej1-2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej1 szklanka bardzo zimnej wody1-2 łyżki sezamusólolej do smażenia Zbierz nierozkwitłe, jędrne pąki liliowców (nie lilii!). Rozgrzej tłuszcz … Czytaj dalej Pąki liliowca w tempurze

Ciasto czekoladowe z pączkami i kwiatami lipy

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 2 Komentarze

Ciasta czekoladowe są fajne 🙂 Dobrze przyjmują różnorodne dodatki, więc świetnie się nadają do improwizacji. Tym razem zapraszam na ciasto czekoladowe z lipą zaimprowizowane w czasie warsztatów jedzenia dzikich roślin (w zeszłym roku...). Ponieważ ze względu na sytuację w tym roku nie mogłam zorganizować żadnych warsztatów, to przynajmniej sobie powspominam... Ciasto czekoladowe z pączkami i … Czytaj dalej Ciasto czekoladowe z pączkami i kwiatami lipy

Czym się różni bez od bzu

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 4 Komentarze

Biolodzy potrafią ostro namieszać w nazewnictwie gatunków. Zmiany to nie tylko sztuka dla sztuki, bo badania genetyczne pomogły zrozumieć i dokładniej usystematyzować pokrewieństwo między różnymi organizmami. I czasem wbrew dawno utartym nazwom nadali nowe. Np uparli się, że świnka morska (Cavia porcellus) to nie jest świnka morska tylko kawia domowa. Ha, tylko kłopot polega na … Czytaj dalej Czym się różni bez od bzu

Syrop z bzu lilaka na zimno

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Syrop z bzu (lilaka) można przygotować na ciepło (tutaj jest PRZEPIS) albo na zimno zalewając syropem cukrowym, tak jak w lemoniadzie z lilaka (PRZEPIS). Tym razem pokażę Wam, jak wycisnąć skoncentrowany smak fioletowego bzu. Czym się różni lilak od bzu znajdziecie tutaj. Syrop z bzu (lilaka pospolitego) metoda na zimno kwiaty lilaka o mocnym zapachusok … Czytaj dalej Syrop z bzu lilaka na zimno

Magnolie smażone w tempurze

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Zbierz świeże płatki magnolii... Płatki magnolii smażone w tempurze płatki magnolii pół szklanki mąki pszennej1-2 łyżki skrobi kukurydzianejszklanka bardzo zimnej wody gazowanejsólolej do smażenia Zbierz świeże płatki magnolii. Rozgrzej tłuszcz do smażenia.Delikatnie zmieszaj składniki sypkie z wodą. Mieszanie musi być krótkie, żeby nie uwolnił się gluten z mąki i żeby nie wybić całego gazu z … Czytaj dalej Magnolie smażone w tempurze