Tag: pokrzywa

Krakersy z pokrzywą i nawłocią

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 2 Komentarze

Stary, sprawdzony przepis na krakersy, który można modyfikować różnymi dodatkami. Tym razem upiekłam krakersy z liśćmi pokrzywy, nasionami pokrzywy i pączkami nawłoci. Wbrew krążącym legendom, pokrzywę można zbierać przez cały sezon, wystarczy szukać wygniecionych lub wykoszonych miejsc, gdzie pięknie odrastają pyszne, soczyste, młode pędy. Tymczasem niewykoszone pokrzywowe chaszcze są miejscem, gdzie znajdziemy nasiona, które mają … Czytaj dalej Krakersy z pokrzywą i nawłocią

Pokrzywowe ciastka biszkoptowe z kremem z mniszka

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

W przypływie impulsu przygotowałam proste danie do degustacji dzikich smaków. Biszkoptowe ciastka z pokrzywy z kremem mniszkowym ozdobione pierwiosnkami. Takie rozkwiaszczone słodkie drobiażdżki przygotowane na szybko z tego, co uwielbiam.Uwielbiam pokrzywę za jej uniwersalność. Mus mniszkowy jest przepyszny a wyładowany karotenoidami i flawonoidami. No i uwielbiam pierwiosnki, są delikatne, o łagodnym cytrynowo-kwiatowym aromacie. A ich … Czytaj dalej Pokrzywowe ciastka biszkoptowe z kremem z mniszka

Sałatka Zielonej Bogini na dziko

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Dzika wersja Sałatki Zielonej Bogini, którą pokazałam w TVN Style 😉 Tym razem przygotowałam tę pyszną sałatkę korzystając z dzikich roślin zbieranym pod czujnym okiem kamery 🙂 Sałatka Zielonej Bogini na dziko - WILD GREEN GODDESS SALAD 2 mniejsze ogórki szklarniowepołówka młodej kapusty Sos:duża garść młodej pokrzywy (z łąki)duża garść młodziutkich liści podagrycznika (spod lasu)kilka … Czytaj dalej Sałatka Zielonej Bogini na dziko

Zupa z dzikich roślin

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 3 Komentarze

Wiosna wybuchła nagle i niepowstrzymanie. Z dnia na dzień szare krajobrazy się zazieleniły i zaczęły rozkwitać. Więc wyciągnęłam rower i pojechałam do lasu po obiad. Dzikie rośliny, które teraz zebrałam pod lasem to: pokrzywa (Urtica dioica), podagrycznik (Aegopodium podagraria) i ziarnopłon (Ficaria verna). Z balkonu zerwałam jeszcze bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea), który kilka lat temu … Czytaj dalej Zupa z dzikich roślin

Koktajl z pokrzywy i forsycji

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Wiosna! Wreszcie! Przyszła! Kilka dni temu ledwie cokolwiek spod ziemi wystawało a dziś już pięknie się zieleni i kwitnie. Koktajl z pokrzywy i forsycji garść młodziutkich listków pokrzywy (Urtica dioica)garść kwiatów forsycji (Forsythia ×intermedia)nieduży dojrzały banansok z połowy cytrynysok tłoczony z jabłek do dopełnienia 400 ml Pokrzywę zbieram w rękawiczkach. Pokrzywa zawsze parzy, niezależnie jak … Czytaj dalej Koktajl z pokrzywy i forsycji

Zdziczała zupa cudnie zielona

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Zielona zupa jakich serwuję wiele. Za każdym razem wrzucam inne zielsko i to jest najfajniejsze 🙂 Ta zupa nie była całkiem dzika, bo dorzuciłam zupełnie cywilizowany szpinak, więc powiedzmy, że zupa była nieco zdziczała... Ale wiecie co? Łączenie dzikich roślin z tymi hodowlanymi jest zupełnie w porządku. Serio, serio 😉 Zdziczała zupa cudnie zielona baza:ziemniakkawałek … Czytaj dalej Zdziczała zupa cudnie zielona

Matchamisu pokrzywowe

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 2 Komentarze

Deser z resztek 😉 Matchamisu pokrzywowe resztki biszkoptu pokrzywowego z mini-torcików200 g serka śmietankowego typu mascarpone150 ml śmietany kremówki2 łyżeczki japońskiej herbaty w proszku matcha1-2 łyżki cukru lub wg uznania ewentualnie odrobina nalewki ziołowej lub owocowej 1 łyżeczkę herbaty zaparz połową szklanki wody o temperaturze 80°C. Ubij, żeby dobrze rozpuścić. Bambusowy pędzel można zastąpić spieniaczem … Czytaj dalej Matchamisu pokrzywowe

Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 6 Komentarzy

Robienie minitorcików jest szybsze niż pieczenie babeczek. Nie trzeba się skupiać na smarowaniu małych foremek i dbaniu, żeby do każdej foremki trafiła taka sama ilość ciasta. Po prostu piekę ciasto w dużej formie, a potem z niego wycinam kółka. I już. W zasadzie nie planowałam pieczenia ciasta z pokrzyw, ale okazało się, że mam za … Czytaj dalej Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami

Lody mango-pokrzywowe

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ Dodaj komentarz

Znany już przysmak lody pokrzywowe tym razem przygotowałam z dodatkiem mango i muszę stwierdzić, że to rzeczywiście dobre zestawienie 🙂 Lody mango-pokrzywowe kubek młodych liści pokrzywypołówka mangopół banana3/4 szklanki soku mandarynkowego lub pomarańczowegomini bratki (fiołki rogate) jako element dekoracyjny Pokrzywę umyj dokładnie, jeśli chcesz - przelej wrzątkiem, ale nie jest to konieczne. Zmiksuj wszystkie składniki, … Czytaj dalej Lody mango-pokrzywowe

Pokrzywowa babka drożdżowa

~ Gosia Kalemba-Drożdż ~ 2 Komentarze

W kwietniowych deszczach pięknie wybujały pokrzywy. Szkoda mi tylko, że do zdjęcia też było ciemno i deszczowo i nie do końca uchwyciłam kolor pokrzywowej babki. Pokrzywowa babka drożdżowa 400 g mąki100 g nierafinowanego cukru10 g suszonych drożdży80 g masła (koziego, shea lub innego)3/4 szklanki mleka (koziego, migdałowego lub innego)1,5 szklanki młodych pokrzyw (upchane na max)1 … Czytaj dalej Pokrzywowa babka drożdżowa