Zachwyt Buddy (Buddha's Delight) to tradycyjne chińskie danie podawane podczas świętowania Chińskiego Nowego Roku, który wg kalendarza lunarno-solarnego wypada na nów Księżyca w połowie między przesileniem zimowym a równonocą wiosenną, czyli w roku 2022 to 1 lutego. Jest to wegańska potrawka z grzybów i warzyw nazywana po kantońsku lo han jai a po mandaryńsku luo … Czytaj dalej Buddha’s Delight czyli Zachwyt Buddy
Tag: grzyby
Budda Bowl czyli miska Buddy
Proste danie w azjatyckim stylu, które mnie się kojarzy ze stir fry "na winie". Z tym, że nie ma "stir", niekoniecznie jest "fry" ale zdecydowanie można wziąć, co się nawinie 😉 W sumie to taka sałatka, tyle że podana w misce. Danie nawiązuje do tradycji jałmużny składanej mnichom, którzy wędrując przez wioskę, dostawali od mieszkańców … Czytaj dalej Budda Bowl czyli miska Buddy
Żółciak siarkowy i nuggetsy z leśnego kurczaka
Żółciak siarkowy (Laetiporus sulphureus) to grzyb rosnący na drzewach, którego w zasadzie nie sposób pomylić z żadnym innym. Jest intensywnie żółty a młode owocniki są przyjemne w dotyku, soczyste i dość miękkie. Najlepsze są dość małe ale już płaskie. Jeśli znajdziesz żółciaka, który wygląda jakby drzewo usmarowali pianką montażową, to poczekaj ze zbiorem aż owocniki … Czytaj dalej Żółciak siarkowy i nuggetsy z leśnego kurczaka
Curry z boczniaków z bananami
Boczniaki, to grzyby, które na dziko rosną w zimie. A curry z boczniaków to jedno z moich ulubionych dań. Tym razem popuściłam wodze wyobraźni w radosnej improwizacji z dodatkiem ciecierzycy i bananów. Curry z boczniaków z bananami 500 g boczniaków100 g mini kolb kukurydzy100-200 g ugotowanej ciecierzycy1 cebulakawałek pora1 ząbek czosnkukawałek imbiru1-2 kawałki kłącza kurkumy1 … Czytaj dalej Curry z boczniaków z bananami
Zimowe grzyby: płomiennica zimowa
Zdecydowanie nie jestem grzybiarą. Mam kilka grzybów, które lubię i które umiem rozpoznawać, ale ogólnie nie jestem fanką grzybów. Co może wydawałoby się dziwne biorąc pod uwagę, ile jedzenia potrafię przywieźć z lasu, to rzadko są to grzyby. No ale zimą jakoś mnie ciągnie. Po pierwsze może ze względu na ograniczone możliwości zbierania jadalnych dzikich … Czytaj dalej Zimowe grzyby: płomiennica zimowa
Leśne risotto z orzeszkami bukowymi, igłami sosny i borowikami
Jesień tego roku będzie wyjątkowo obfita. Dojrzewają czeremchy, gałęzie dębów uginają się od żołędzi, a buki całe są obsypane orzechami. Uwielbiam smak bukwi, choć nie cierpię tej nazwy (jako dziecko używałam nazwy: buczyna, nie wiedząc, że faktycznie jest to nazwa lasu bukowego, a orzeszki bukowe to bukiew). Nasiona buków (Fagus sylvatica) są chrupiące, aromatyczne, orzechowe … Czytaj dalej Leśne risotto z orzeszkami bukowymi, igłami sosny i borowikami
Zupa z pak choi
Nad pak choi nie ma ...
Curry z boczniaków
Ostatnio hoduję ...
Mus czekoladowy z borowikami i prażoną cebulką
Zapraszam na ...
Zupa z liliowca z Festiwalu Kwiatów Jadalnych. Zupa tom yum z liliowcem
Jeszcze powspominam ...