Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Pomimo całego mojego fisia na punkcie jadalnego dzikiego zielska, jadalnych drzew i jadalnych kwiatów nadal jestem mało ukierunkowana grzybowo. Ale zimą... Zimą to co innego 😉 Do zbierania zimą są patyki i iglaki, ewentualnie korzonki, jeśli miałam upatrzone miejsce, więc nic dziwnego, że zimą zaczynam zbierać nawet grzyba. A płomiennica zimowa jest bardzo smacznym zimowym … Czytaj dalej Zupa z płomiennicy zimowej po azjatycku
Czarny bez (Sambucus nigra) jest jedną z tych roślin, które mają potwierdzone właściwości przeciwwirusowe (badania przytaczałam już przy okazji herbatki z kory). Tylko niektórzy niespecjalnie lubią jego smak. Więc gdy pojawia się potrzeba wsparcia chorowitego niejadka, zamieniam się w przemytniczkę. W końcu każdy sposób dobry, żeby dostarczyć cenne flawonoidy 😉 Domowy budyń czekoladowy z czarnym … Czytaj dalej Domowy budyń czekoladowy z czarnym bzem
Sposób na ubarwienie codziennej szarości to kruche ciasteczka w pięciu radosnych kolorach. A każdy kolor uzyskany naturalnymi metodami. Kolorowe kruche ciasteczka 200 g masła (koziego lub innego tłuszczu do pieczenia np.: masła shea z olejem kokosowym)2 szklanki mąki + na podsypanie3/4 szklanki cukru (najlepiej użyć drobnego białego, lub pół szklanki cukru pudru)1 łyżka cukru z … Czytaj dalej Kruche ciasteczka kolorowe motylki
Ten listopad był wyjątkowo łaskawy dla mojego balkonu i cieszę się kwitnieniem nie tylko pierwiosnków, ale też bratków, nasturcji i lewkonii. Ale że spadł już śnieg i lada moment mogę się spodziewać, że przymrozki dotrą i na moje wyżyny, więc już dłużej nie zamierzałam czekać. Skoro to ostatnia okazja na świeże jadalne kwiaty w tym … Czytaj dalej Kwiatowe springrollsy
Koleżanka z InfoVege cierpiąc na rydzową klęskę urodzaju podarowała mi koszyczek rydzów (Mleczaj rydz, Lactarius deliciosus). Grzybów było mnóstwo ale były trochę połamane, więc postanowiłam przygotować z nich zupę. Zupa rydzowa 500 g rydzów 1 cebula2 ząbki czosnkuok. 1 litr bulionu2 łyżki oliwy1 łyżka masłasól, chilli, tymianek, oreganopietruszkaolej z lnianki Rydze oczyściłam i przebrałam. Ładniejsze … Czytaj dalej Zupa rydzowa
Wariacja na temat japońskich liści klonu w tempurze Momiji tempura ;)Smażone liście klonu japońskiego to przekąska serwowana w okolicach Osaki, którą dzielnie naśladuję już od kilku lat. To danie zawsze budzi ogromne zainteresowanie, bo jakże przejść obojętnie wobec smażonych kolorowych liści? Zawsze przygotowuję liście klonu na wytrawnie, bo założyłam, że tak powinno smakować takie danie … Czytaj dalej Jesienne liście w słodkiej tempurze
Owsianka zdecydowanie poprawiająca humor. Przynajmniej ja sobie poprawiłam humor bawiąc się przygotowaniem tej owsianki 😉 Owsianka z aktinidią, matchą i czarnym bzem porcja płatków owsianych łupanych ciupagąulubione mleko (np migdałowe) lub wodakilka kryształków soli1-2 łyżki soku z czarnego bzumały dojrzały banan1 płaska łyżeczka matchygarść owoców aktinidiigarść borówek amerykańskichgarść owoców czeremchy kilka białych poziomek z balkonulistki … Czytaj dalej Owsianka z aktinidią, matchą i czarnym bzem
Pak-choi czy też bok-choy, czyli kapusta chińska zwykle jest podawana duszona lub smażona. Uwielbiam ją w daniach typu miska Buddy ale na surowo też jest bardzo smaczna, a razem z córką uwielbiamy azjatyckie zestawienia smakowe, więc taka prosta surówka jest idealnie w naszym guście. Chińska surówka z chińskiej kapusty pak-choi 2 małe kapusty pak-choi 2 … Czytaj dalej Chińska surówka z pak choi
Borówka wysoka (Vaccinium corymbosum), czyli borówka amerykańska to roślina uprawiana. Borówka czarna (Vaccinium myrtillus), czyli borówka leśna to roślina dziko rosnąca. Obie mają swoje wady i zalety. A zalet mają mnóstwo i nazywają się: polifenole 😉 Ponieważ nie ma już dzikich borówek czarnych, wykorzystałam zamrożone oraz świeże borówki amerykańskie, bo jeszcze są. Kolorowy deser jogurtowy … Czytaj dalej Kolorowy deser jogurtowy z borówkami i borówkami
Letni przegląd balkonu, działki, trawnika i łąki. Wakacyjne gotowanie takie, żeby się przespacerować, najeść, a nie stać przy kuchence 😉 Letnia quinoa z mirabelkami, dzikimi roślinami i kwiatami komosa ryżowa (quinoa)kukurydza cieciorka (ze słoika)mirabelkimłode liście podagrycznikaliście nasturcjikiszone pąki liliowcówpłatki kwiatów wiesiołkapączki kwiatowe nawłoci późnejorzechy włoskie Sos:miódmusztardasok z cytrynysóloliwa extra vergin Z balkonu były liście nasturcji, … Czytaj dalej Quinoa z mirabelkami, dzikimi roślinami i kwiatami
Trochę Inna Cukiernia 