Ciasto z kandyzowaną jarzębiną

Kandyzowana jarzębina to przysmak bardzo "retro". Ale jeżeli bardzo nie lubicie najdrobniejszych posmaków goryczy, warto go przygotować z owoców jarzębu mącznego lub szwedzkiego, które są znacznie mniej gorzkie niż jarząb pospolity, czyli ta nasza zwykła jarzębina. Dyniowe ciasto drożdżowe z kandyzowaną jarzębiną 3 szklanki mąki7 g suszonych drożdży3-4 łyżki brązowego cukruszczypta soligarść kandyzowanej jarzębiny (tutaj … Czytaj dalej Ciasto z kandyzowaną jarzębiną

Dziki kompot z bażyny brusznicy bzu czeremchy róży i rokitnika

Próg jesieni to obfitość owoców. Wygrzanych w słońcu, bogatych we flawonoidy, kwasy fenolowe i antocyjany, niesamowicie zdrowych (wspominałam o tym TUTAJ). Nic tylko braść 😉 A dziś zapraszam na szybki przepis zrealizowany z warunkach polowych. Kompot z dzikich owoców: bażyny, brusznicy, borówek, bzu, czeremchy, owoców róży, rokitnika borówki bruszniceborówki czarne (ostatnie jesienne niedobitki)bażyna czarna (jest … Czytaj dalej Dziki kompot z bażyny brusznicy bzu czeremchy róży i rokitnika

Zupa krem z dyni i zielonego groszku

A właściwie dwie zupy podane na jednym talerzu. Zupa z dyni jest nasycona rozgrzewającymi przyprawami, a zupa z zielonego groszku orzeźwia aromatem ziół. Razem tworzą apetyczny duet, który tańczy ogniem i chłodem po kubkach smakowych. Zupa krem z zielonego groszku z miętą i kurdybankiem 400 g zielonego groszku500 ml bulionuspory kawałek selerakawałek białej części poramiętabluszczyk … Czytaj dalej Zupa krem z dyni i zielonego groszku

Sałatka z burakiem i różami

Pamiętacie, że róże pomarszczone cały czas kwitną? 😉 W czasie letnich upałów często przygotowuję sałatki. A jak są sałatki, to i muszą być kwiatki! Bo jakżeby inaczej?! Sałatka z kozim serem, burakiem i różami sałata strzępiastarukolapieczone burakitwardy ser kozi lub owczyorzechy włoskie lub pekanyczarne oliwkisuszone, kruszone pomidoryocet malinowysyrop z malinsóloliwapłatki róży pomarszczonej lub stulistnejbratki lub … Czytaj dalej Sałatka z burakiem i różami

Sałatka z kiszonych rzodkiewek i fioletowych ziemniaków

To danie to prawdziwa bomba kolorystyczna! Różowiutkie, kiszone rzodkiewki, fioletowe ziemniaki i czerwone pomidory nie dość, że pięknie się komponują wizualnie, to też smakowo. Taka niemalże swojska sałatka ziemniaczana, tylko bardziej kolorowa 😉 I można ją przygotować wcześniej i podać na zimno, co przy upałach ma ogromną zaletę. Sałatka z fioletowych ziemniaków z kiszonymi rzodkiewkami … Czytaj dalej Sałatka z kiszonych rzodkiewek i fioletowych ziemniaków

Pasta z bobu

Ciężko w to uwierzyć, ale czasem pojawia się coś takiego dziwnego jak: ZADUŻOBOBU. Naprrrrawdę może się okazać, że młody bób już się przejadł i zostaje na następny dzień 😉 Wtedy można go przerobić na pastę do kanapek, krakersów, tortilli lub innych rzeczy, które da się posmarować. Pasta z bobu ugotowany bóboliwasólulubione zioła (mięta, bazylia, tymianek)nasiona … Czytaj dalej Pasta z bobu

Żółciak siarkowy i nuggetsy z leśnego kurczaka

Żółciak siarkowy (Laetiporus sulphureus) to grzyb rosnący na drzewach, którego w zasadzie nie sposób pomylić z żadnym innym. Jest intensywnie żółty a młode owocniki są przyjemne w dotyku, soczyste i dość miękkie. Najlepsze są dość małe ale już płaskie. Jeśli znajdziesz żółciaka, który wygląda jakby drzewo usmarowali pianką montażową, to poczekaj ze zbiorem aż owocniki … Czytaj dalej Żółciak siarkowy i nuggetsy z leśnego kurczaka

Lody mango-pokrzywowe

Znany już przysmak lody pokrzywowe tym razem przygotowałam z dodatkiem mango i muszę stwierdzić, że to rzeczywiście dobre zestawienie 🙂 Lody mango-pokrzywowe kubek młodych liści pokrzywypołówka mangopół banana3/4 szklanki soku mandarynkowego lub pomarańczowegomini bratki (fiołki rogate) jako element dekoracyjny Pokrzywę umyj dokładnie, jeśli chcesz - przelej wrzątkiem, ale nie jest to konieczne. Zmiksuj wszystkie składniki, … Czytaj dalej Lody mango-pokrzywowe