Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Za dużo zbyt poważnych rzeczy wymusza odruchy samoobronne, więc postanowiłam zabawić się w kuchni. Assiette to danie, które zawiera kilka różnych elementów przygotowanych z jednego produktu. Ja na jednym talerzu wykorzystałam cztery części jednej rośliny: rzodkiewki. Korzenie rzodkiewki - co jest dość oczywiste, młode liście rzodkiewki, z których zrobiłam pesto, kwiaty rzodkiewki i niedojrzałe owoce … Czytaj dalej Wesołe robaczki z rzodkiewkowej krainy
Sporo mówiłam o aksamitkach na V Festiwalu Kwiatów Jadalnych w Ogrodach Hortulus, jakie to są smaczne, zdrowe i przydatne! Sama się stosuję do własnych rad i używam aksamitek na co dzień 😉 Ogórki kiszone z aksamitkami ogórkisól kamienna niejodowanawoda (twarda)kwiaty aksamitkiczosnek, kawałek chilli, kawałek chrzanu i/lub inne ulubione przyprawy do kiszenia W wyparzonych słoikach ciasno … Czytaj dalej Kiszone ogórki z aksamitkami
Szybkie danie z szybko zakwitającymi liliowcami. Liliowce - nie lilie - są wykorzystywane jako warzywo w Azji i Ameryce. Czemu my tylko na nie patrzymy? Paki liliowca w tempurze 0,5 szklanki mąki pszennej1-2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej1 szklanka bardzo zimnej wody1-2 łyżki sezamusólolej do smażenia Zbierz nierozkwitłe, jędrne pąki liliowców (nie lilii!). Rozgrzej tłuszcz … Czytaj dalej Pąki liliowca w tempurze
Zaczyna się sezon na to fajne warzywo! Młode łodygi liści pałki wodnej można zbierać zanim wykształci się pęd z kwiatostanem, który ma grubą i twardą łodygę, czyli od maja do czerwca w zależności od regionu i pogody w danym roku. Zupa z pałki to taki survivalowy comfort-food, delikatna w smaku, z prostych składników, łatwa do … Czytaj dalej Zupa z pałki wodnej
Ciasta czekoladowe są fajne 🙂 Dobrze przyjmują różnorodne dodatki, więc świetnie się nadają do improwizacji. Tym razem zapraszam na ciasto czekoladowe z lipą zaimprowizowane w czasie warsztatów jedzenia dzikich roślin (w zeszłym roku...). Ponieważ ze względu na sytuację w tym roku nie mogłam zorganizować żadnych warsztatów, to przynajmniej sobie powspominam... Ciasto czekoladowe z pączkami i … Czytaj dalej Ciasto czekoladowe z pączkami i kwiatami lipy
Wiem, że uwielbiacie przepis na konfiturę świerkową, spróbujcie więc również surowego przecieru z młodych pędów świerków na podobieństwo dżemu z szyszek sosnowych. Jest świeży i orzeźwiający. O ile konfitura łudzi smakiem winogron, to w surowym dżemie wyraźnie czuć choinkę 😉 Dżem ze świerka na surowo 1 szklanka młodych pędów świerka 1 szklanka cukru 1 łyżka … Czytaj dalej Dżem ze świerka na surowo
Pałka wodna, to naprawdę pyszne dzikie warzywo. Właśnie zaczyna się na nią sezon! Pamiętajcie tylko, żeby zrywać ją z czystych zbiorników wodnych po uzyskaniu zgody właściciela terenu. Ponieważ w smaku i konsystencji pałka wodna przypominała mi pędy bambusa KLIK, postanowiłam podać ją "po chińsku". Pałka wodna "po chińsku" młode łodygi pałki wodnejcebula lub kawałek poraorzeszki … Czytaj dalej Pałka wodna po chińsku – cattail stir fry
Młode pędy świerka są cudowne: kwaśne i intensywne. Uwielbiam je przerabiać na dżem lub konfiturę, ale ich orzeźwiający aromat można też wykorzystać w daniach wytrawnych. Więc dorzuciłam je do młodej kapusty: słodziutkiej i soczystej. Prosta surówka z młodej kapusty i młodych pędów świerka połówka młodej kapusty1 jabłko2-3 łyżki oleju winogronowego1 łyżeczka miodu1 łyżeczka soku z … Czytaj dalej Surówka z kapusty ze świerkiem
Zapraszam na przepis podpatrzony na azjatyckim blogu kulinarnym. Korzystając z końcówki sezonu zmodyfikowałam recepturę, dodając czosnek niedźwiedzi, który po protu uwielbiam i teraz dorzucam go do wszystkiego 😉 Chińska mizeria z czosnkiem niedźwiedzim 1,5 łyżki sosu sojowego3 łyżki octu ryżowego3 łyżki cukruszczypta soli1 łyżka oleju sezamowegokilka listków czosnku niedźwiedziego - posiekane lub 1 ząbek czosnku1-2 … Czytaj dalej Chińska mizeria
Syrop z bzu (lilaka) można przygotować na ciepło (tutaj jest PRZEPIS) albo na zimno zalewając syropem cukrowym, tak jak w lemoniadzie z lilaka (PRZEPIS). Tym razem pokażę Wam, jak wycisnąć skoncentrowany smak fioletowego bzu. Czym się różni lilak od bzu znajdziecie tutaj. Syrop z bzu (lilaka pospolitego) metoda na zimno kwiaty lilaka o mocnym zapachusok … Czytaj dalej Syrop z bzu lilaka na zimno
