Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami

Robienie minitorcików jest szybsze niż pieczenie babeczek. Nie trzeba się skupiać na smarowaniu małych foremek i dbaniu, żeby do każdej foremki trafiła taka sama ilość ciasta. Po prostu piekę ciasto w dużej formie, a potem z niego wycinam kółka. I już. W zasadzie nie planowałam pieczenia ciasta z pokrzyw, ale okazało się, że mam za mało szpinaku, więc dosztukowałam sobie liśćmi pokrzywy, które chciałam wykorzystać do zupy. Były takie śliczne, zieloniutkie i soczyste, że deser okazał się silniejszą pokusą niż zupa 😛

Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami

100 g młodych liści pokrzywy i szpinaku (pół na pół)
2 jajka kurze (lub 8 przepiórczych)
1 szklanka mąki
0,5 szklanki oleju
1/3 szklanki cukru nierafinowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO 
szczypta soli 

250 ml śmietany kremówki
kwiatostany dzikiego bzu
1 łyżka cukru pudru

300 g truskawek

1 łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu
1 łyżka wody

Do śmietany włóż kilka kwiatostanów dzikiego bzu i wstaw do lodówki przynajmniej na 2 godziny.

Jajka ubij na puszysty krem z dodatkiem soli i cukru. Liście umyj, osusz i zmiksuj z olejem. Delikatnie połącz masę jajeczną ze zmiksowanymi liśćmi i przesianą mąką z dodatkiem proszku do pieczenia. Wylej ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie wyrównaj i piecz w 180°C przez ok. 15 minut (trzeba pilnować).
Ciasto wystudź, po czym wytnij z niego krążki.

Kwiatostany bzu usuń ze śmietany, dokładnie je wyciśnij. Śmietanę ubij z cukrem.

Krążki ciasta nasącz ponczem z wody, syropu z kwiatów bzu i cytryny, przekładaj bitą śmietaną i udekoruj truskawkami.

Proszę nie histeryzować, że do przepisu użyłam surowych kwiatów bzu 😉 Wyjaśniałam to TUTAJ.

Smacznego!

P. S. Zachowaj resztki ciasta po wycinaniu krążków. Przydadzą się do kolejnego deseru. Możesz je trzymać w lodówce przez kilka dni, albo zamrozić. No chyba, że ktoś się do nich wcześniej dobierze 😛

2 myśli na temat “Minitorciki z pokrzywą, dzikim bzem i truskawkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s