Sałatka pana Darka

Pan Darek prowadzi sklepiko-kawiarenkę w szkole mojej córki. Serwuje on młodzieży różne dania, między innymi sałatkę makaronową z kurczakiem, którą moja córka uwielbia. Jak dla mnie nie jest to sałatka, tylko pełne danie obiadowe i nie wiem, czy to pan Darek wymyślił przepis ale pod jego imieniem to danie funkcjonuje u nas 😉

Sałatka pana Darka czyli sałatka makaronowa z kurczakiem i ogórkiem

2 ogórki szklarniowe
100 g makaronu w kształcie ryżu (risoni)
filet z kurczaka z wolnego wybiegu lub qurczak roślinny
oliwa z oliwek extra vergin
pęczek koperku
sól, chilli

Kurczaka upiecz/uduś w ulubionych przyprawach (niewielka ilość wody, 40 minut i 150ºC powinno wystarczyć). Po upieczeniu pokrój mięso w kostkę. Ogórki umyj i pokrój w drobną kostkę – ja usuwam w większości gniazda nasienne, bo jeśli sałatka czeka na zjedzenie dłuższy czas, to uwalniają do potrawy zbyt dużo wody. Dodaj ugotowany makaron risoni. Lubię, kiedy jeszcze ciepły makaron łączy się z ogórkiem… Dosyp posiekany pęczek koperku – ma być go dużo! Polej obficie oliwą, dopraw solą i chilli do smaku. Proporcje składników dobierz według własnego gustu. Ja lubię jak jest najwięcej ogórków, dużo makaronu a mało mięsa, więc zwykle odkładam porcję mięsa, żeby mój mąż mógł sobie dorzucić do własnej porcji.

Wiem, że moja sałatka smakuje inaczej niż sałatka pana Darka, bo używam makaronu od innego producenta, używam innej oliwy, inaczej doprawiam kurczaka i w ogóle go piekę a nie smażę. Czasem robię tę sałatkę korzystając z wegańskiego qurczaka i też jest smaczna. Moja córka chętnie zjada obie wersje i nadal kupuje sałatkę w sklepiku pana Darka więc nie stanowię dla niego konkurencji 😉

Sałatkę pana Darka dorzucam do Zielono mi!

Smacznego!