Zupa z płomiennicy zimowej po azjatycku

Pomimo całego mojego fisia na punkcie jadalnego dzikiego zielska, jadalnych drzew i jadalnych kwiatów nadal jestem mało ukierunkowana grzybowo. Ale zimą... Zimą to co innego 😉 Do zbierania zimą są patyki i iglaki, ewentualnie korzonki, jeśli miałam upatrzone miejsce, więc nic dziwnego, że zimą zaczynam zbierać nawet grzyba. A płomiennica zimowa jest bardzo smacznym zimowym … Czytaj dalej Zupa z płomiennicy zimowej po azjatycku

Kwiatowe springrollsy

Ten listopad był wyjątkowo łaskawy dla mojego balkonu i cieszę się kwitnieniem nie tylko pierwiosnków, ale też bratków, nasturcji i lewkonii. Ale że spadł już śnieg i lada moment mogę się spodziewać, że przymrozki dotrą i na moje wyżyny, więc już dłużej nie zamierzałam czekać. Skoro to ostatnia okazja na świeże jadalne kwiaty w tym … Czytaj dalej Kwiatowe springrollsy

Zupa rydzowa

Koleżanka z InfoVege cierpiąc na rydzową klęskę urodzaju podarowała mi koszyczek rydzów (Mleczaj rydz, Lactarius deliciosus). Grzybów było mnóstwo ale były trochę połamane, więc postanowiłam przygotować z nich zupę. Zupa rydzowa 500 g rydzów 1 cebula2 ząbki czosnkuok. 1 litr bulionu2 łyżki oliwy1 łyżka masłasól, chilli, tymianek, oreganopietruszkaolej z lnianki Rydze oczyściłam i przebrałam. Ładniejsze … Czytaj dalej Zupa rydzowa

Chińska surówka z pak choi

Pak-choi czy też bok-choy, czyli kapusta chińska zwykle jest podawana duszona lub smażona. Uwielbiam ją w daniach typu miska Buddy ale na surowo też jest bardzo smaczna, a razem z córką uwielbiamy azjatyckie zestawienia smakowe, więc taka prosta surówka jest idealnie w naszym guście. Chińska surówka z chińskiej kapusty pak-choi 2 małe kapusty pak-choi 2 … Czytaj dalej Chińska surówka z pak choi

Quinoa z mirabelkami, dzikimi roślinami i kwiatami

Letni przegląd balkonu, działki, trawnika i łąki. Wakacyjne gotowanie takie, żeby się przespacerować, najeść, a nie stać przy kuchence 😉 Letnia quinoa z mirabelkami, dzikimi roślinami i kwiatami komosa ryżowa (quinoa)kukurydza cieciorka (ze słoika)mirabelkimłode liście podagrycznikaliście nasturcjikiszone pąki liliowcówpłatki kwiatów wiesiołkapączki kwiatowe nawłoci późnejorzechy włoskie Sos:miódmusztardasok z cytrynysóloliwa extra vergin Z balkonu były liście nasturcji, … Czytaj dalej Quinoa z mirabelkami, dzikimi roślinami i kwiatami

Sałatka z ogórków i pomidorów z kwiatami ogórka

Z ogórkami jest tak samo jak z cukiniami: mają osobno kwiaty męskie i osobno żeńskie. Z żeńskich będą ogórki, z męskich nie będzie nic. Więc można wykorzystać, że te śliczne kwiatki są zasobne w karotenoidy i flawonoidy, do tego smakują ogórkowo więc po prostu można je zjeść. I nie trzeba kombinować z jakimiś egzotycznymi przepisami, … Czytaj dalej Sałatka z ogórków i pomidorów z kwiatami ogórka

Surówka z jukki z sosem śmietanowym

Czy wiecie, że kwiaty jukki są jadalne i smakują jak kalarepka? Czasem ma się pecha i płatki zawierają dużo saponin i są koszmarnie gorzkie. Zwykle mam fuksa i kwiaty są słodkawo-liściaste, ale nawet w słodkawych kwiatach dno kwiatowe i narządy generatywne bywają gorzkie, szczególnie kiedy kwiaty już dość długo kwitną, więc sugeruję najpierw spróbować. A … Czytaj dalej Surówka z jukki z sosem śmietanowym

Potrawka z liliowcami, pak choi i shitake

Szybki letni obiad ze świeżymi liliowcami. Danie inspirowane Zachwytem Buddy, bo obiecywałam sobie, że na pewno wrócę do tego dania, ale drastycznie zredukowałam liczbę składników i nie smażyłam każdego osobno. Upały zdecydowanie nie sprzyjają długiemu przebywaniu w kuchni. Poza tym dla chłopaków dodałam mięso, więc to po prostu kwiatowa potrawka w stylu azjatyckim. Na zdjęciu … Czytaj dalej Potrawka z liliowcami, pak choi i shitake

Sałatka działkowa z kwiatami cukinii, liliowca i jukki

Dzisiejszy obiad zawdzięczam koleżance z drużyny, która zaprosiła mnie na swoją działkę i wyprawiła w pełni wyposażoną w pyszności. W zasadzie jedynym składnikiem, który nie pochodzi z jej działki albo mojego balkonu to awokado 😉 Sałatka działkowa z przepiórczymi jajkami oraz kwiatami cukinii, liliowca i jukki przepiórcze jajka (z działki)sałata strzępiasta (z działki)pomidorki koktajlowe (z … Czytaj dalej Sałatka działkowa z kwiatami cukinii, liliowca i jukki

Sałatka z kalarepy i mango z miętą, lewkonią i wieczornikiem damskim

Mam problem z wymyślaniem przepisów z kalarepką, bo po prostu uwielbiam chrupać ją samą. Szczególnie taką młodziutką! Ale koniecznie chciałam do czegoś użyć moje ostatnie lewkonie i przywiozłam z gór kwiaty wieczornika damskiego. A ponieważ wszystkie te trzy rośliny: kalarepa, lewkonia i wieczornik należą do kapustowatych, więc uznałam, że będą do siebie pasować 😉 Połączenie … Czytaj dalej Sałatka z kalarepy i mango z miętą, lewkonią i wieczornikiem damskim