Pokrzywowa babka drożdżowa

W kwietniowych deszczach pięknie wybujały pokrzywy. Szkoda mi tylko, że do zdjęcia też było ciemno i deszczowo i nie do końca uchwyciłam kolor pokrzywowej babki.

Pokrzywowa babka drożdżowa

400 g mąki
100 g nierafinowanego cukru
10 g suszonych drożdży
80 g masła (koziego, shea lub innego)
3/4 szklanki mleka (koziego, migdałowego lub innego)
1,5 szklanki młodych pokrzyw (upchane na max)
1 jajko kurze lub 4 jajka przepiórcze
szczypta soli

cukier puder

Zmieszaj mąkę z drożdżami, solą i cukrem. Pokrzywy umyj i zmiksuj z mlekiem na gładko, wlej do mąki. Dodaj roztopione masło, jajko i wyrób ciasto mikserem z hakiem. Jeżeli ciasto jest zbyt zwarte, możesz dolać trochę mleka. Zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (podwojenia objętości) na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyrób i przełóż do natłuszczonej formy na babkę. Przykryj i odstaw na 20-30 minut do wyrośnięcia. Piecz w 180°C przez ok. 35 minut, aż ciasto będzie mocno pachnieć, a patyczek włożony do ciasta będzie wychodził nieoblepiony.

Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Inne przepisy z pokrzywami znajdziesz w książce: „Pyszne chwasty

Smacznego!

Jedna myśl na temat “Pokrzywowa babka drożdżowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s