Dżem ze świerka na surowo

Wiem, że uwielbiacie przepis na konfiturę świerkową, spróbujcie więc również surowego przecieru z młodych pędów świerków na podobieństwo dżemu z szyszek sosnowych. Jest świeży i orzeźwiający. O ile konfitura łudzi smakiem winogron, to w surowym dżemie wyraźnie czuć choinkę 😉

Dżem ze świerka na surowo

1 szklanka młodych pędów świerka
1 szklanka cukru
1 łyżka miodu wielokwiatowego

Zmiksuj pędy świerka w blenderze z cukrem i miodem na gładki mus. Przełóż do małych słoików. Takiego surowego dżemu nie trzeba pasteryzować, bo cukier jest wystarczającym konserwantem, ale warto przygotować małe słoiki, żeby kolejne porcje szybko schodziły po otwarciu.

Ja go uwielbiam!

Ten inne przepisy na drzewne smaki znajdziecie w książce „Smakowite drzewa„. Wczytajcie się dobrze, bo w tekście jest ukrytych mnóstwo przepisów na dania, których nie dało się zmieścić w jednej książce 😉

Pamiętajcie, żeby nigdy nie obrywać wszystkich pędów z jednego drzewa, tylko podskubywać to tu to tam, żeby dać roślinom szansę na równomierny rozwój. Zbierajmy rośliny rozumnie i z czułością.

Smacznego!