Czekoladowy Eton Mess

Przyznać się, że coś nie wyszło, to po prostu nie wypada. No chyba, że wypadnie Ci beza i się rozpaćka na tysiąc kawałków 😉 Miała być czekoladowa Pavlova, ale wyszedł bałagan. Czekoladowy bałagan z Eton 😉

blueberry and chocolate meringue dessert, chocolate Eaton mess with blueberries and billberries, czekoladowy Eaton mess z borówkami, czekoladowy deser bezowy z borówkami

Czekoladowy Eton mess z borówkami i borówkami amerykańskimi

300 g borówek czarnych (owoce borówki czarnej)
200 g borówek amerykańskich (owoce borówki wysokiej)
8-12 łyżek śmietankowego kremu czekoladowego
8-12 łyżek pokruszonej bezy czekoladowej
kwiaty ogórecznika do dekoracji

Eton mess to deser o ponad dwustuletniej tradycji. Mess czyli bałagan, w pierwotnej wersji z bezy, bitej śmietany i truskawek. Przypuszczam, że wtedy kucharzowi też nie wyszła Pavlova 😉 U mnie to czekoladowa beza i czekoladowy krem śmietanowy, i czarne borówki. W pucharkach wystarczy pomieszać niedbale składniki i podawać.

Krem czekoladowy

250 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
80 g czekolady deserowej
2 łyżki nutelli

Czekoladę roztop i wystudź. Wymieszaj z nutellą. Ubij śmietanę na sztywno z dodatkiem cukru. Dodaj 1/4 śmietany do czekolady i rozmieszaj. Dodaj kolejną porcję i delikatnie pomieszaj, po czym dodaj resztę ubitej śmietany i delikatnie połącz w puszysty krem.

Czekoladowa beza

200 g białek (kurzych, przepiórczych, strusich)
200 g cukru pudru
3 łyżki kakao

Ubij białka na sztywno z dodatkiem cukru. Delikatnie połącz z kakao. Nie baw się w Pavlovą, tylko wyciśnij przy pomocy szprycy małe beziki lub rozprowadź po blasze cienką warstwą. Piecz w temperaturze 140ºC przez 3 lub 4 kwadranse, aż będą suche i chrupiące.

Chocoalte Eaton mess with blueberries and billberries, czekoladowy eaton mess z borówkami, czekoladowy deser bezowy z borówkami amerykańskimi

Przy składaniu deseru czegoś mi wizualnie brakowało, więc dorzuciłam kilka poziomek prosto z balkonowych krzaczków, żeby stworzyły kontrastujący barwny akcent.

Nie przejmujcie, jeśli czasem coś nie wygląda tak, jak było zaplanowane, przecież i tak będzie pyszne 😉

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s