Konfitura z pomidorów

Konfitura z dojrzałych pomidorów, to ciekawy pomysł. W końcu pomidory wygrzewające się w słońcu na koniec lata to bardzo słodkie owoce. Konfiturę z niedojrzałych pomidorów już znacie (przepis) i wiecie, że jest po prostu boska! W przypadku dżemu z dojrzałych pomidorów problemem jest, jak uniknąć wrażenia, że się je posłodzony koncentrat pomidorowy 😉 Rozwiązaniem jest krótki czas obróbki termicznej i użycie pomidorków koktajlowych, które w konfiturze zachowają swój kształt.

Konfitura z pomidorów

200 g pomidorków koktajlowych (ja użyłam żółtych)
150 g cukru (nierafinowanego)
1 łyżeczka koniaku
ewentualnie 1 łyżeczka soku z cytryny

Pomidorki umyj i rozkrój na pół, zasyp cukrem i odstaw na chwilę, żeby puściły sok. Podlej koniakiem i podgrzewaj w szerokim rondlu lub patelni na małym ogniu nie mieszając, tylko potrząsając. Jeżeli pomidorki są bardzo słodkie, dodaj odrobinę cytryny. Sok z pomidorów parując na dużej powierzchni szybko się zagęści, a cukier powinien pięknie się pienić i karmelizować. Przełóż do czystego słoika i odstaw pod kocem do wystudzenia.

Smacznego!

Reklamy

3 myśli na temat “Konfitura z pomidorów

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s