Na koniec lata wyciągam słoiczki po partyzancku zdobywane i pieczołowicie wypełniane pąkami liliowców. Pąki liliowca można marynować, dusić, jeść na surowo (choć surowe mogą uczulić, a przepisy znajdziecie w książce pt.: „Jadalne kwiaty”) albo… można je ukisić. Wystarczy trochę soli 🙂
Kiszone pąki liliowca
pąki liliowców
sól niejodowana
przyprawy do kiszenia: czosnek, koper, chrzan, gorczyca albo imbir, chilli i czosnek
Do słoików włóż przyprawy, klasyczne lub bardziej orientalne. Ja lubię obie wersje 🙂 Zbierz dojrzałe do rozkwitu ale wciąż zamknięte pąki liliowców. Poukładaj je ciasno w słoikach. Rozpuść 1 łyżkę soli w litrze ciepłej wody (albo płaską łyżeczkę w szklance, jeżeli masz do wypełnienia tylko jeden słoik) i taką solanką zalej pąki liliowca. Zakręć słoiki i odstaw na trzy dni w ciepłe miejsce, potem przenieś do chłodu.
A tymczasem mój dziki supermarket jest teraz pełen skarbów! Zobaczcie czym skończył się krótki spacer:
Będzie z czego gotować 🙂
Do zobaczenia!
Gosia
Trochę Inna Cukiernia 
3 myśli w temacie “Kiszone liliowce”