Syrop z bzu (lilaka) można przygotować na ciepło (tutaj jest PRZEPIS) albo na zimno zalewając syropem cukrowym, tak jak w lemoniadzie z lilaka (PRZEPIS). Tym razem pokażę Wam, jak wycisnąć skoncentrowany smak fioletowego bzu.
Czym się różni lilak od bzu znajdziecie opisane tutaj ale i tak wszyscy wiedzą, że w maju kwitną mlecze i bez 😀
Syrop z bzu (lilaka pospolitego) metoda na zimno
kwiaty lilaka o mocnym zapachu
sok z cytryny
cukier (ja użyłam brązowego)
Kwiaty lilaka oberwij z łodyżek i wrzucaj do słoików przesypując je cukrem i skrapiając sokiem z cytryny. Ja użyłam brązowego cukru. Potrząsaj słoikiem, żeby cukier dobrze obkleił kwiaty. Odstaw i potrząsaj od czasu do czasu słoikiem. Po tygodniu albo dwóch zlej syrop i dobrze odciśnij kwiaty.
Syrop pachnie niesamowicie. Jak dla mnie, jego jedyny minus to to, że bardzo szybko się utlenia i orzeźwiający aromat kwiatów zamienia się w smak karmelu charakterystyczny dla „czarnej” herbaty z lilaka (KLIK). No chyba, że właśnie tego smaku szukacie, wtedy to plus 🙂
ALBO można przygotować niesamowicie aromatyczny miód lilakowy!
Smacznego!
Trochę Inna Cukiernia 
Myślisz, że można kwiaty przecisnąć przez wyciskarkę wolnoobrotową? Nie mam prasy.
PolubieniePolubienie
Nie wiem, czy wtedy nie wyciśniesz też tego paskudnego smaku kwiatów lilaka, przed którym ja się wzdrygam.
PolubieniePolubienie
Hej 😉
A ile czasu taki syrop jest zdatny do spożycia? Czy pasteryzacja będzie dobrym sposobem na zakonserwowanie tegoż syropu?
Pozdrawiam!
PolubieniePolubienie
Przecież po to go robię na zimno, żeby go nie podgrzewać, bo to zmienia smak 😛
Duża ilość cukru działa konserwująco, więc przez rok nic powinno się mu stać.
PolubieniePolubienie
Wolałam się upewnić. Dzięki 😀
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Czy przez ten tydzień jak się robi syrop słoik ma być zamknięty?
PolubieniePolubienie
Tak. Szczelnie zamknięty.
PolubieniePolubienie