Pesto z czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi rosnący dziko jest pod częściową ochroną, ale na szczęście rosnący w ogródku już nie 🙂 Poza tym coraz więcej gospodarstw zaczyna go hodować, więc biedne mieszczuchy pozbawione własnego skrawka ziemi mają gdzie go kupić.

Czosnek niedźwiedzi można kisić, marynować, mrozić, suszyć, gotować albo zjadać na surowo. Pesto niedźwiedzie to już klasyka.

pesto z czosnku niedźwiedziego, niedźwiedzie pesto, wild garlic pesto, wood garlic pesto

Pesto z czosnku niedźwiedziego

liście czosnku niedźwiedziego
orzechy lub migdały
oliwa lub inny olej dziewiczy 
ewentualnie parmezan lub kozi ser dojrzewający

Liście miksujemy z orzechami dolewając oliwę. Kto lubi, dodaje starty ser. Jeśli nie dodajemy sera, warto dosypać szczyptę soli. Gęstość pesto regulujemy dolewając więcej lub mniej oliwy.

czosnek niedźwiedzi, wild garlic, wood garlic

I teraz czekamy na kwiaty czosnku. Są tak samo jadalne i tak samo czosnkowe jak liście 🙂

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s