Ciasto cukiniowo-kokosowe (bez jajek) – REWELACJA

Całkowita improwizacja. Miałam w planach na najbliższą przyszłość kompletnie inne wypieki, stąd w domu kokos i cukinia, jednak poranne zaproszenie na grilla, zmobilizowało mnie do działania. Inaczej nie miałybyśmy z Córcią deseru;)

Lekko zielonkawy odcień ciasta mógłby zniechęcić, ale smak jest absolutnie rewelacyjny!

ciasto cukiniowo-kokosowe bez jajek, eggless zucchini and coco cake, coconut courgette cake 

Cukiniowo-kokosowe ciasto bez jajek

1 szklanka wiórków kokosowych
1 szklanka mąki
0,5 szklanki cukru (brązowego i białego pomieszanych)
1 łyżeczka sody
5 łyżek oleju
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 szklanka startej cukinii (pół średniej sztuki)
3/4 szklanki mleka koziego

i jeszcze garść suszonej żurawiny

Suche składniki pomieszałam. Cukinię obrałam, wycięłam gniazda nasienne i starłam ją na tarce. Dodałam do suchych, potem połączyłam z olejem, mlekiem i jak zwykle na końcu octem. Wylałam do przygotowanej tortowniczki 18 cm. Piekłam 40 minut w 180°C.

Doskonałe ciasto, po prostu przepyszne!
Cukinia rządzi w kuchni:)

10 myśli na temat “Ciasto cukiniowo-kokosowe (bez jajek) – REWELACJA

  1. Dziękuję za odpowiedż. Mam kolejne pytanie. Czy cukinie scieramy na grubych oczkach? Przyznam, że wczoraj upiekłam ciasto , ktore nie urosło. Zastanawiam się jaki mógł być tego powód. Poproszę o pomoc . Pozdrawiam

    Polubienie

  2. Dzień dobry,
    A jeśli chciałabym upiec z podwójnej porcji, to ile czasu je piec?
    I czy można wrzucić do tego ciasta jablka albo gruszki?
    Pozdrawiam i dziękuję za przepis🖐

    Polubienie

    1. Dzień dobry,
      To zależy od foremki a i też od piekarnika. Te 40 minut powinno wystarczyć ale naprawdę mogą być gigantyczne różnice i trzeba sprawdzać patyczkiem, czy już wychodzi nieoblepiony.
      Osobiście nie ryzykowałabym takich soczystych owoców jak gruszki. Z jabłkami – może dać radę. Moim zdaniem dobrze pasuje do tego ciasta żurawina 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s