Duszone liście kalafiora

Dziwi mnie zawsze zdziwienie, że liście kalafiora są jadalne. Kalafior to kwiat kapusty, a kapusta bez wątpienia liście jadalne ma. Więc kiedy wpada mi w ręce taki śliczny młody kalafior z miękkimi niezłykowaciałymi listkami dookoła pąka, to absolutnie nie zamierzam tych listeczków wyrzucać.

baby cauliflower, baby kalafior, jadalne liście kalafiora

Te śliczne przedwcześnie wykwitłe „baby” kalafiorki dostałam u JEdynie. Choć takie malusieńkie warzywa, to strata dla hodowcy, stanowią prawdziwy skarb dla smakosza! 

liście kalafiora przepis, kalafior liście jadalne, danie z liści kalafiora

Duszone liście kalafiora

młode liście kalafiora
cebula
marchewki
pietruszki
oliwa
sól 

Warzywa umyć. Marchewkę i pietruszkę pokroić na plasterki. Cebulę poszatkować i zeszklić na oliwie. Dodać korzenie i liście kalafiora i poddusić kilka minut. Doprawić. Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do młodych ziemniaków.

baby kalafiory, mikro kalafiory, mini cauliflower, micro cauliflower

Same kalafiorki miałam upiec z cytryną, ale ostatecznie na obiad podałam same liście kalafiora z młodymi ziemniakami. Powód był prosty: te malusieńkie kalafiorki były tak smaczne, tak słodkie, tak chrupiące i delikatne, że dzieci mi je pożarły na surowo 😛

Pewnie można poszaleć i dodać do dania melasy z granatu, ziół, przypraw korzennych i zrobić z tych liści kalafiora ekstrawaganckie danie, ale wiecie co? Kiedy warzywa są tak młode, lubię nacieszyć się ich radosną świeżością i nie tłumić jej żadnymi wydumanymi przyprawami. Po prostu cieszę się smakiem wiosny 🙂

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s