Rozkwiaszczony blog kulinarny (dawniej pinkcake.blox.pl) Małgorzata Kalemba-Drożdż
Żółtlica (Galinsoga) u nas jest dzikim zielskiem, chwastem ale w Ameryce Środkowej i Południowej jest traktowana jak warzywo. Najsłynniejszym daniem z żółtlicy jest Ajiaco – kolumbijska zupa/potrawka z ziemniakami, kukurydzą i kurczakiem, do której dodaje się sproszkowane, suszone ziele, ale ja zrobiłam z niej prostą, klasyczna zieloną zupę z zielska, która u nas w domu … Czytaj dalej Zupa z żółtlicy
Prosty pomysł, który podpatrzyłam u Naturally Zuzu ale przerobiłam po swojemu do smaku. Warzywa były bardzo słodkie, więc do sosu poza mirinem nie dodawałam już słodkich składników, dorzuciłam kwaśnych listków szczawiku i nie użyłam koperku, bo jakoś nie miałam ochoty łączyć go tym razem z sosem sojowym. Sałatka z ogórka, groszku cukrowego i marchewki zielony … Czytaj dalej Sałatka z ogórka, groszku i marchewki
Jeszcze w zimie obiecałam opowiedzieć o dzikich roślinach podczas kółka naukowego naszych studentów i przygotowując dla nich wykład dostałam trochę głupawki a do głowy wpadło mi hasło: "Na górze róże, na dole pokrzywa,Dzikie rośliny to pyszne warzywa" I oczywiście od razuwymyśliłamciasto, które miałoby na górze róże, a na dole pokrzywę. Przecier z płatków róż i … Czytaj dalej Kruche ciasto pokrzywowe z kremem różanym
Ogórki z miodem to taki dawny polski substytut melona. Zresztą melony to też ogórki. Serio, serio! Nazwa botaniczna melona to ogórek melon (Cucumis melon), podczas gdy należący do tego samego rodzaju ogórek to ogórek siewny (Cucumis sativa). No i oczywiście ogórki to owoce - jagody ;)W każdym razie ogórki z miodem to proste danie z … Czytaj dalej Ogórki z miodem
Kremowa kawa ucierana sitkiem z sosem karmelowym z oliwy i sosu sojowego, malinowymi kostkami lodu oraz miętą to wariacja hand-beaten coffee, takiego koreańskiego frappe, które od kilku sezonów jest hitem w internetach. Ucieranie sitkiem jest zabawne ale uwzględniając mój całkowity antytalent w kręceniu filmików, raczej się nie zdecyduję na publikację swoich nagrań 😉 Oczywiście można … Czytaj dalej Kremowa kawa ucierana z sosem karmelowym
Czy dmuchawce można jeść? Mniszek lekarski jest niesamowitą rośliną, której każda część jest jadalna. Korzenie mniszka można przerobić na kawę, liście mniszka zjeść na surowo lub udusić, podsmażone pączki mniszka to prawdziwy delikates, a mniszkowe kwiaty to nieprzebrane źródło pomysłów na ciasta, lody, koktajle, słodkie racuchy, czy uwielbiane przez dzieci kwiatkowe nuggetsy! Zatem wracając do … Czytaj dalej Krakersy z dmuchawców
Wiosna przyśpieszyła na turbodoładowaniu więc wybrałam się na długi spacer, żeby nazbierać sobie różnych pyszności zanim dorosną lub przekwitną. Dzięki temu miałam zwielokrotnioną przyjemność z komponowania sałatki z liści drzew i kwiatów. I ta przepiękna sałatka z drzew razem z kwiatkami ostatecznie wylądowała na bajglu z jajkiem i awokado na zielonej paście z pokrzyw i … Czytaj dalej Jadalne drzewa w sałatce
Po prostu nie mogę się nacieszyć wiosną! Wszystko zakwitło, a ja chodzę i wszystko oglądam, wszystko wącham, wszystko chłonę i mam ochotę wszystko zjeść 😉 I jak zawsze trenuję moją powściągliwość, bo nie dam rady zjeść ani przetworzyć wszystkich kwiatów i kiełków, które zobaczę, ani nie dam rady przygotować wszystkich potraw, na które pomysły pojawiają … Czytaj dalej Kwiatowa złocista owsianka z morelami, pierwiosnkami i forsycjami
Nadziewane tulipany zainspirowane daniem Pascala Aussignaca. Nieco uproszczone, co by się nie narobić za bardzo, ale że tak jeszcze tulipanów nie podawałam, to postanowiłam spróbować je nadziać na wytrawnie. Pamiętajcie, żeby nie zjadać tulipanów ze sklepów i kwiaciarni, bo nie wiadomo, jakimi środkami chemicznymi były pryskane, więc tak samo jak w przypadku wszystkich innych jadalnych … Czytaj dalej Nadziewane tulipany Primavera
Nie mogłam się doczekać na pierwszą wiosenną kanapkę! Więc poszłam na spacer wypatrywać przekąsek 😉 Wypatrzyłam piękne młodziutkie pokrzywy i fiołki i zupełnie po mojemu: "Veni, vidi, edi!", czyli przyszłam, wypatrzyłam, zjadałam 😛 Bo na wiosnę już tak mam, że zielono mam w głowie i fiołki w niej kwitną* Zielona kanapka z pesto z pokrzywą … Czytaj dalej Zielona kanapka z fiołkami
Trochę Inna Cukiernia 