Omlet z ziarnopłonem

Ziarnopłon to jedna z wczesnowiosennych nowalijek. Kiedy drzewa jeszcze śpią, on już pokrywa leśną ściółkę zielonym dywanem. Ziarnopłon wiosenny (Ficaria verna) należy do roślin jaskrowatych. Wczesną wiosną można jeść liście, charakterystyczne młode bulwy korzeniowe i pąki. Ja zbieram same liście, zrywając po kilka sztuk z jednego miejsca, żeby nie było widać, że tam byłam. Ale … Czytaj dalej Omlet z ziarnopłonem

Herbata przeciwwirusowa

Ciężkie czasu nastały, więc warto wspomóc swój organizm. UWAGA! Wpis nie ma charakteru porad leczniczych. Jeśli jesteś chory skontaktuj się z lekarzem. Czarny bez jest rośliną, której działanie przeciwwirusowe jest udowodnione. Czy czarny bez działa na koronawirusa powodującego COVID19? Nie wiadomo, bo nikt tego nie przebadał. Jeśli ktoś tak twierdzi, to po prostu zmyśla. Ale … Czytaj dalej Herbata przeciwwirusowa

Staropolska sałsza z zielonego żyta

Przepis na staropolską zieloną salsę znalazłam na profilu Kuchni Staropolskiej i mnie zaciekawił. Sałsza z zielonego żyta Sałsza z zielonego żyta czasu zimy dla wzbudzenia chęci do jedzenia barzo przyjemna i użyteczna, tym sposobem uczyniona: Wziąć żyta zielonego abo w trawie, spłokać go dobrze i przez chustę co nalepiej wycuchnąć, żeby wilgotności żadnej w sobie … Czytaj dalej Staropolska sałsza z zielonego żyta

Zielona sałatka z forsycją

Z forsycją jest tak, że kwiaty z niektórych krzewów są bardzo gorzkie. Mnie długo zajęło znalezienie krzaka, z którego dałabym radę zjeść kwiatki, ale wreszcie mam obczajony jeden na opuszczonych ogródkach działkowych. Przypominam, że jeżeli nie jesteście objęci kwarantanną, to spacery w odludne miejsca nie są zabronione. A forsycja to świetne źródło luteiny i rutyny … Czytaj dalej Zielona sałatka z forsycją

Oponki serowe drożdżowe z lukrem sosnowym

Tłusty czwartek ma swoje prawa, ale poszukiwanie dzikich smaków też ma swoje potrzeby 😛 Usmażyłam zatem oponki na kozim twarożku i sięgnęłam po syrop z sosny, żeby ukręcić z niego lukier. Dziki dodatek sprawił, że pączki były bardzo intrygujące. Jeżeli potrzebujecie przepis w wersji wegańskiej, zamiast z koziego serka skorzystajcie z gęstej części mleka kokosowego … Czytaj dalej Oponki serowe drożdżowe z lukrem sosnowym

Kalina w cukrze

Czy w zimie można zbierać dzikie rośliny? Oczywiście, że tak! Na przykład owoce kaliny już przemrożone czekają na gałęziach gotowe do zbioru 🙂 Choć w Krakowie już w zasadzie zawitała wiosna, wystarczyło wybrać się kilkanaście kilometrów na południe i kilkadziesiąt metrów wzwyż, żeby znaleźć się w innym klimacie. Owoce kaliny mają pewną przykrą cechę, która … Czytaj dalej Kalina w cukrze

Chleb z mąki żołędziowej

Zapraszam na szybszą i lżejszą wersję chleba żołędziowego (KLIK), tym razem pieczonego na drożdżach, a nie na zakwasie. Chleb żołędziowy 500 ml ciepłej wody100 g mąki z żołędzi 400 g mąki z pszenicy 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)½ łyżeczki cukru1 łyżeczka soli4 łyżki płatków owsianych1 łyżka nasion słonecznika1 łyżka siemienia lnianego bułka … Czytaj dalej Chleb z mąki żołędziowej

Kiszona jarzębina

Jarzębina jest ciekawym owocem. Wymaga sporo zachodu, by pozbawić ją goryczy. W zeszłym roku jarzębinę przed kiszeniem nie dość, że przemrażałam, to jeszcze ją obgotowywałam. W tym roku postanowiłam tylko przemrozić i okazało się to niemal wystarczającym zabiegiem. Kiszona jarzębina jest kwaśna, ale nie bardzo gorzka. Fajny dodatek do dań, przekąsek i sałatek. Kiszona jarzębina … Czytaj dalej Kiszona jarzębina

Ciasteczka z żołędzi

Zaczynamy żołędziowe zbiory! Tradycyjnie nie zbiera się żołędzi przed równonocą, bo te które spadają wcześniej są robaczywe, więc dopiero teraz można wyruszyć na łowy. Na blogu znajdziecie informacje, jak zrobić mąkę z żołędzi i przepis na kawę żołędziową. A tymczasem zapraszam na znane już Wam ciasteczka Rumcajsa z mąki żołędziowej w nieco innym wydaniu: z … Czytaj dalej Ciasteczka z żołędzi

Zupa ogórkowa z nawłocią

Nawłoć kanadyjska i nawłoć późna to rośliny inwazyjne, które zdominowały nasz krajobraz u schyłku lata. Ale mają silne właściwości przeciwutleniające i ciekawy smak, więc można z nimi zawalczyć w przyjemny sposób - zjadając je. Przepis na syrop z nawłoci już znacie, ale często mnie pytacie: jak używać nawłoci jako przyprawy? Na przykład można dodać kwiaty … Czytaj dalej Zupa ogórkowa z nawłocią