Surówka z kwiatów jukki

Kwiaty jukki poza tym, że są bardzo dekoracyjne, to są używane jako warzywo w Ameryce Środkowej, więc czemu my się mamy im tylko przyglądać, skoro też możemy je zjeść?

Czasem kwiaty jukki są gorzkie, wtedy przed spożyciem trzeba je zblanszować a wodę odlać (można się w niej umyć, bo zawiera saponiny, czyli glikozydy pieniące). Ale czasem ma się szczęście i kwiaty jukki są delikatne i słodkawe w smaku – jak kalarepka albo sałata lodowa i wtedy można je schrupać na surowo.

yucca flower salad

Surówka z kwiatów jukki

świeże kwiaty jukki
marchewka
czerwona cebula
olej słonecznikowy
sok z cytryny
sól, pieprz, cukier

Z kwiatów jukki oderwij same płatki i wrzuć do miski. Dodaj startą na grubych oczkach marchew i pokrojoną w cieniutkie piórka cebulę. Dopraw do smaku, skrop sokiem z cytryny i polej odrobiną oleju.

A tutaj jest przepis na kiszone kwiaty jukki – przepyszne 🙂

Smacznego!


6 myśli na temat “Surówka z kwiatów jukki

  1. Wygląda bardzo kusząco, ale niestety – nie mam juki i raczej jej nie posadzę (po prostu niezbyt mi się podoba ta roślina). Pozdrawiam serdecznie!

    Polubienie

  2. Dzień dobry, ile kwiatów jukki można bezpiecznie zjeść na surowo? Czy saponiny są też zawarte w płatkach?
    Są przepyszne i boję się czy to bezpieczne…
    Pozdrawiam serdecznie
    Anna Stanek

    Polubienie

Odpowiedz na Gosia Kalemba-Drożdż Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s