Dzikie sushi z chmielem, rukwią i czosnkiem niedźwiedzim

Wiosenne sushi z dzikimi roślinami.

Delikatnie wypłucz ryż, żeby usunąć puder skrobiowy z powierzchni ziaren. Płukać należy od 3 do 7 razy, aby uzyskać warstwę klarownej wody nad ryżem. Ryż na sushi gotuje się z dodatkiem płatów glonu kombu, które nadają mu aromat morza. Ugotowany ryż ostudź do temperatury 36 stopni i dopraw octem ryżowym i cukrem.

Płatki glonów nori ułóż gładką stroną na bambusowej macie a od szorstkiej strony wyklej warstwą ryżu. Ponieważ ryż do sushi jest bardzo kleisty, trzeba dłonie zwilżać wodą, w przeciwnym przypadku to dłonie będą obklejone ryżem, a nie glony 😉

Ryż posmaruj chrzanem: wasabi albo naszym swojskim, ułóż na ryżu składniki nadzienia i zwiń zgrabną rolkę dociskając skrajem bambusowej maty. Pokrój w wygodne plastry przy pomocy noża zwilżonego zimną wodą.

Ja moje zdziczałe futo-maki nadziałam awokado i ogórkiem z dodatkiem liści czosnku niedźwiedziego, blanszowanych pędów chmielu i liści rukwi wodnej. A na plasterki sushi dodałam kwiatki czosnku niedźwiedziego, żeby było śliczniej 🙂

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s