Kwiatowe babeczki urodzinowe

W trakcie przygotowań do imprezy urodzinowej syn przygotował listę zażyczeń ale pozwolił mi zrobić jedną „moją rzecz”. Moja rzecz, czyli coś z kwiatkami, zielskiem albo innym dziwactwem, przed którym mogliby uciec jego koledzy 😉 Skwapliwie skorzystałam z tej dobrodusznej oferty i przygotowałam kwiatowe babeczki urodzinowe z kremem czekoladowym 😛

Jeśli potrzebujesz przepisu wegańskiego, skorzystaj z przepisów zamieszczonych poniżej na muffinki bez mleka i jajek oraz użyj water-ganashe jako kremu.

Kwiatowe czekoladowe babeczki urodzinowe

1,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 ml kefiru
1 jajko
50 g masła (roztopionego) + tyle oleju, żeby wyrównać do 1/3 szklanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

12-15 papilotek

Do dekoracji:
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
50 g cukru pudru
kwiaty pierwiosnka bezłodygowego i fiołków rogatych (mini-bratków) lub inne ulubione jadalne kwiaty

Odmierz szklanką mąkę, cukier i kakao, wymieszaj w misce z proszkiem do pieczenia. Roztopione masło przelej do szklanki, dolej olej i wlej do miski. W tej samej szklance rozbełtaj jajko i dodaj do miski, wlej kefir, ekstrakt waniliowy.
Wymieszaj do połączenia się składników. Nałóż do foremek wyłożonych papilotkami. Ja używam nieco mniejszych niż standardowe.
Piecz przez ok. 15-18 minut w 170°C, aż będą zrumienione i sprężyste, a wbity patyczek będzie wychodził nieoblepiony.

Utrzyj masło z cukrem na gładki krem. Dodaj roztopioną, przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszaj. Nałóż porcję kremu na każdą babeczkę i udekoruj mini bratkami i pierwiosnkami lub innymi jadalnymi kwiatami.

Wersja dla osób uczulonych na mleko i jajka:

Wegańskie babeczki z wegańskim ganachem

1,5 szklanki mąki (może być mieszanka bezglutenowa lub gryczana niepalona)
1/2 szklanki cukru nierafinowanego
szczypta soli morskiej
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka sody
1/4 szklanki oleju lub łagodnej oliwy
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 szklanka soku pomarańczowego
1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

Wykonanie jak w wersji tradycyjnej: wymieszać suche, dolać mokre, nałożyć, upiec.

Wegański krem czekoladowy

1 szklanka soku pomarańczowego lub kompotu wiśniowego
100 g gorzkiej czekolady
1-2 łyżki cukru pudru

Czekoladę pokruszyć i podgrzewać w soku z cukrem, aż czekolada się roztopi. Przelać do miski obłożonej od spodu lodem i zmiksować na najwyższych obrotach.

Wszystkiego dobrego!

4 myśli na temat “Kwiatowe babeczki urodzinowe

  1. Myślę, że nawet najtwardszy macho wśród synowskich kupli zjadł babeczkę razem z dekorem 😀
    I wszystkiego najlepszego dla Syna, bo i Matka wtedy jest szczęśliwa!

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s