Ciasto z kandyzowaną jarzębiną

Kandyzowana jarzębina to przysmak bardzo „retro”. Ale jeżeli bardzo nie lubicie najdrobniejszych posmaków goryczy, warto go przygotować z owoców jarzębu mącznego lub szwedzkiego, które są znacznie mniej gorzkie niż jarząb pospolity, czyli ta nasza zwykła jarzębina.

cake with mountain ash fruit, cake with candied rowan berries

Dyniowe ciasto drożdżowe z kandyzowaną jarzębiną

3 szklanki mąki
7 g suszonych drożdży
3-4 łyżki brązowego cukru
szczypta soli
garść kandyzowanej jarzębiny (tutaj jest przepis)
1 łyżka drobno pokrojonej kandyzowanej skórki z pomarańczy (najlepiej EKO)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (domowego)
5 łyżek roztopionego masła (koziego lub shea albo oleju kokosowego lub innego tłuszczu, którego lubicie używać
3 łyżki puree z ugotowanej dyni Hokkaido
1 żółtko (można nie dawać)
1 szklanka mleka (domowego migdałowego, koziego lub innego)

Lukier:
1 łyżka soku z cytryny
cukier puder ok. pół szklanki 
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1-2 łyżki kandyzowanej jarzębiny

Zmieszaj suche składniki ciasta, dolej składniki mokre i wyrób. Odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około godziny).

Wyrośnięte ciasto wyrób ponownie, przełóż do formy o średnicy 22 cm wysmarowanej tłuszczem. Odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut. Piecz w 180°C przez około 35 minut, do suchego patyczka.

kandyzowana jarzębina, candied rowan fruit, candied mountain ash berries

Po wystudzeniu polej lukrem i udekoruj kandyzowaną jarzębiną i skórką pomarańczową. Ja tym razem po wyłowieniu ze smażenia obtoczyłam jarzębinę cukrem kryształem.

Smacznego!

candied rowan fruit, candied mountain ash

Jedna myśl na temat “Ciasto z kandyzowaną jarzębiną

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s