Czekoladowe babeczki z fiołkami

Uwielbiam fiołki! Nie mogę się doczekać momentu, kiedy uwiedzie mnie aromat tych ametystowych klejnotów, najczystszych skarbów. Już dawno nie daję się nabrać na ulotny urok, że takich niewinnych kwiatuszków nie wypada jeść. Jak najbardziej wypada, ale nie wypada przetrzebiać stanowisk, a jedynie się poczęstować, żeby po naszej wizycie nie było widać, że ich w ogóle na polanie ubyło. Co dotyczy tak naprawdę zbioru każdej dzikiej rośliny…

Przepis kompletnie improwizowałam z dostępnych składników. Jeśli potrzebujesz przepisu wegańskiego, skorzystaj z przepisu na muffinki bez mleka i jajek oraz użyj water-ganashe jako kremu.

Czekoladowe babeczki z fiołkami

1,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 ml kefiru
50 g masła (roztopionego) + tyle oleju, żeby wyrównać do 1/3 szklanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
duża garść fiołków wonnych

15 papilotek

Do dekoracji:
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
50 g cukru pudru
1 łyżka nalewki fiołkowej
4 bukieciki fiołków wonnych

Fiołki lekko rozetrzyj z cukrem. Delikatnie, nie musi być na miazgę, wystarczy, żeby puściły sok. Wymieszaj mąkę, cukier z fiołkami, kakao, proszek do pieczenia. Wlej masło z olejem, kefir, ekstrakt waniliowy i rozbełtane jajko.
Wymieszaj do połączenia się składników.
Piecz przez 15-18 minut w 170°C, aż będą zrumienione i sprężyste.

Utrzyj masło z cukrem na gładki krem. Dodaj roztopioną, przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszaj. Nałóż porcję kremu na każdą babeczkę i bezpośrednio przed podaniem udekoruj fiołkami. Fiołki możesz trzymać szczelnie zawinięte w lodówce przez kilka dni. Ale największą przyjemność dają takie prosto z lasu lub ogrodu zebrane w ciepły, słoneczny dzień. Wgryzanie się w soczystą czekoladową babeczkę uderzającą w nozdrza aromatem fiołków podbitym intensywnym czekoladowym kremem jest po prostu boskim uczuciem. Wystarczy, że popatrzę na zdjęcia babeczek fiołkowych i aż czuję fiołki na podniebieniu, bo przypomina mi się ten boski smak.

Smacznego!

Jedna myśl na temat “Czekoladowe babeczki z fiołkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s