Ten rok miał mi minąć pod znakiem Jamajki. Nie wyszło tak, jak sobie zaplanowałam, ale udało mi się zgromadzić kilka jamajskich przepisów, więc toast za ten rok, który na szczęście się kończy, wzniosę jamajskim drinkiem. Roselle lub sorrel to hibiskus szczawiowy, który jest popularnym u nas składnikiem naparów i niemal każda herbata owocowa zawiera płatki hibiskusa. Napój na bazie hibiskusa szczawiowego na Jamajce znany jest po prostu jako sorrel (sorrel to po angielsku szczaw – obie rośliny są kwaśne, ponieważ zawierają duże ilości kwasu szczawiowego, więc zwróćcie uwagę przy tłumaczeniu przepisów, o który sorrel chodzi 😉 a o kwasie szczawiowym możecie poczytać tutaj), ale poza Jamajką ten drink jest znany jako Agua de Jamaica, czyli Jamajska woda. W wersji karnawałowej zawiera typowe jamajskie składniki: hibiskus, rum, cukier trzcinowy oraz popularną jamajską przyprawę: ziele angielskie.
Agua de Jamaica (Sorrel) czyli drink hibiskusowy
2 łyżki kwiatów hibiskusa szczawiowego
kawałek świeżego imbiru
2 nasiona ziela angielskiego
4 szklanki wody
0,5-1 szklanki cukru trzcinowego
1-2 łyżki soku z limonki
0,5-1 szklanki rumu
Imbir obierz i zetrzyj. Do rondelka wlej wodę, dodaj imbir i ziele angielskie i zagotuj. Zdejmij z ognia, dorzuć hibiskus, przykryj i odstaw do wystudzenia.
Przecedź, dodaj cukier i limonkę wg uznania. Dolej rum (wg uznania) i podawaj. Można serwować na zimno lub na ciepło.
Szczęśliwego Nowego Roku!
Trochę Inna Cukiernia 
Wydaje się być pyszny 🙂 A na pewno egzotyczny…
PolubieniePolubienie
Szczęśliwego Nowego Roku!
PolubieniePolubienie