Lody ryżowe Blue Ombre

Czy ktoś w ogóle pamięta, że kolorem roku 2020 miał być niebieski? Kilka słów dla Mistrza Branży (KLIK) przypomniało mi o tej jakże ważnej w tym roku kwestii.

Nie zmienia to faktu, że niebieskie lody ryżowe bardzo smakują mojej Córci, więc zrobiłam je dla niej ponownie. Do uzyskania koloru znów użyłam kwiatów klitorii ternateńskiej KLIK, ale jak widzicie, kolor jest całkiem inny niż w przypadku lodów smerfowych.

rice ice-creams, blue ombre, niebieskie jedzenie, klitoria, clitoria flower,lody ryżowe, niebieskie lody

Niebieskie lody ryżowe z niebieskimi kwiatami klitorii

1/4 szklanki (50 g) ryżu (najlepiej takiego do risotto)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka suszonych kwiatów klitorii KLIK
1/3 szklanki nierafinowanego cukru lub ksylitolu
1 szklanka mleka migdałowego (KLIK)
1 szklanka mleka kokosowego
szczypta soli kamiennej
3 łyżki łagodnej oliwy 

Najpierw zaparzyłam kwiaty klitorii gorącym mlekiem migdałowym, odstawiłam do wystudzenia, odcedziłam kwiaty, żeby później nie musieć wydłubywać ich z ryżu. Ryż ugotowałam na miękko w niebieskim mleku migdałowym z dodatkiem soli, cukru i ekstraktu waniliowego. Można dolać jeszcze pół szklanki wody lub mleka, żeby na pewno ryż się rozgotował, a nie przypalił. Ryżu nie trzeba odcedzać, ani odparowywać, może i nawet powinien być papkowaty.
Zaparzyłam jeszcze pół szklanki mocno niebieskiego mleka migdałowego. Niebieski ryż miksowałam z osłodzonym mlekiem kokosowym w różnych proporcjach. Do foremek najpierw nałożyłam porcję mleka kokosowego. Potem mleko z niewielką ilością ryżu. Potem coraz więcej ryżu i coraz mniej mleka, ewentualnie dobarwiając i rozcieńczając niebieskim mlekiem migdałowym. Działałam na wyczucie koloru i konsystencji. Zamroziłam et voila!

Smacznego!

2 myśli na temat “Lody ryżowe Blue Ombre

    1. Nie mam pojęcia 😉 Na pewno użyłam więcej kwiatów. Ale może było trochę inne pH, albo kwiaty nieco się różniły pierwotnym kolorem. Niby ten sam gatunek i to samo pochodzenie, ale może jakaś różnica była. W każdym razie wyszły niebieskie 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s