Surówka z kapusty ze świerkiem

Młode pędy świerka są cudowne: kwaśne i intensywne. Uwielbiam je przerabiać na dżem lub konfiturę, ale ich orzeźwiający aromat można też wykorzystać w daniach wytrawnych. Więc dorzuciłam je do młodej kapusty: słodziutkiej i soczystej.

surówka z kapusty ze świerkiem, surówka z młodej kapusty z pędami świerka, kapusta ze świerkowymi igłami, young cabbage salad with spruce shots

Prosta surówka z młodej kapusty i młodych pędów świerka

połówka młodej kapusty
1 jabłko
2-3 łyżki oleju winogronowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
2-3 młode pędy świerka
ewentualnie pół szalotki (jeśli lubisz)

Kapustę poszatkuj, jabłko obierz i zetrzyj na tarce. Składniki sosu zmieszaj i polej kapustę, posyp posiekanymi młodymi igłami świerkowymi i zamieszaj. Odstaw na chwilę, żeby smaki się przegryzły.

Surówka była świetna i efekt był taki, że niemal całą porcję zjadłyśmy z Córcią przed obiadem, więc do obiadu musiałam dorobić kolejną porcję, ale nieco rozbudowałam skład.

surówka z kapusty ze świerkiem, surówka z młodej kapusty z pędami świerka, kapusta ze świerkowymi igłami, young cabbage salad with spruce shots

Surówka z młodej kapusty ze świerkiem

połówka młodej kapusty
1-2 młode marchewki
1 mała szalotka
1 jabłko
2-3 łyżki oleju (winogronowego lub lnianego)
1 łyżeczka cukru nierafinowanego
łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
2-4 młode pędy świerka
gałązka koperku

Kapustę poszatkuj, marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce, szalotkę drobno posiekaj. Zmieszaj składniki olej z sokiem, cukrem i solą. Sosem polej kapustę. Dopraw świerkiem i koperkiem, zamieszaj. Oczywiście ilości składników sosu dostosuj do własnego gustu i smaku warzyw, czy ma być bardziej słodko, czy bardziej słono itd.

Smacznego!

Jedna myśl na temat “Surówka z kapusty ze świerkiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s