Magnolie smażone w tempurze

Zbierz świeże płatki magnolii…

magnolia petals in tempura, fried magnolia flowers, magnolia fried in tempura

Płatki magnolii smażone w tempurze

płatki magnolii

pół szklanki mąki pszennej
1-2 łyżki skrobi kukurydzianej
szklanka bardzo zimnej wody gazowanej
sól
olej do smażenia

Zbierz świeże płatki magnolii. Rozgrzej tłuszcz do smażenia.
Delikatnie zmieszaj składniki sypkie z wodą. Mieszanie musi być krótkie, żeby nie uwolnił się gluten z mąki i żeby nie wybić całego gazu z wody. W cieście mogą zostać grudki. Woda nie musi być gazowana, ale musi być lodowacie zimna, dzięki temu tempura jest wyjątkowo delikatna i krucha. Ciasto na tempurę nie powinno być zbyt gęste. W cieście maczaj płatki magnolii i smaż w gorącym tłuszczu. Odsącz płatki z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podczas smażenia magnolia traci spor ze swojego smaku, zostaje tylko delikatny kwietny aromat. Struktura płatków pod ciastem jest niemal niezauważalna, czuć jedynie chrupkość tempury.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s