Chleb z mąki żołędziowej

Zapraszam na szybszą i lżejszą wersję chleba żołędziowego (KLIK), tym razem pieczonego na drożdżach, a nie na zakwasie.

chleb żołędziowy, chleb z mąki z żołędzi, acorn bread, aceron flour

Chleb żołędziowy

500 ml ciepłej wody
100 g mąki z żołędzi
400 g mąki z pszenicy
7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżka nasion słonecznika
1 łyżka siemienia lnianego

bułka tarta i olej do przygotowania formy

Zmieszaj wszystkie sypkie składniki, dolej ciepłą wodę. Wyrób ciasto (ja to robię w mikserze z hakiem). Masa powinna być dość luźna i elastyczna, więc jeśli trzeba, dolej trochę więcej wody. Ciasto odstaw na 20 minut. Przełóż do formy keksowej, natłuszczonej i wysypanej bułką tartą. Po wierzchu posmaruj wodą. Piecz przez 1 godzinę w 180°C.

Upieczony chleb wyłóż na kratkę do wystudzenia.

acorn bread, chleb z mąki żołędziowej, chleb żołędziowy, chleb z żołędzi

Oprócz mąki żołędziowej użyłam też mąki z pszenicy okrągłoziarnistej. To odmiana starodawna, która jest bardzo elastyczna i słodka. Jak widzicie tym razem użyłam tylko 1/5 część mąki żołędziowej. Moim zdaniem jest to wystarczająca ilość, żeby poczuć smak żołędzi, ale żeby nie stał on się uciążliwy. Osoby, które nie znały wcześniej smaku żołędzi, twierdziły, że chleb smakuje jak żytni na zakwasie 😉

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s