Kutia z pierwotnej odmiany pszenicy

W tym roku postanowiłam nie piec makowca, tylko przygotować kutię. Szczególnie, że była po temu okazja, jako że dostałam ziarno pierwotnych, niemodyfikowanych odmian pszenicy od osób związanych z konsorcjum Pradawne ziarno.

kutia, pszenica niemodyfikowana, pszenica okrągłoziarnista, pradawne ziarno pszenicy, tradycyjna pszenica, wheat with poppy seeds

Kutia z pradawnej pszenicy

1 szklanka pszenicy (pierwotnej odmiany)
1 szklanka maku
1 szklanka mleka (migdałowego, koziego lub innego ulubionego)
szczypta soli
1-2 łyżki miodu
1 szklanka bakalii (rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, migdały, orzechy, suszone jabłka)
ewentualnie: 2 łyżki śmietanki, 1 łyżka nalewki migdałowej lub pomarańczowej

Pszenicę zalej wodą i odstaw na noc. Następnie ziarna wypłucz, zalej wodą ze szczyptą soli i ugotuj, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. W zależności od ziaren może to zająć od pół godziny nawet do 4 godzin. Moja pszenica okrągłoziarnista potrzebowała około 40 minut i była przepyszna! Taka słodziutka!
Mak ugotuj w mleku i zmiel (można sobie ułatwić i kupić mak już zmielony, wystarczy go zalać ciepłym mlekiem).
Zmieszaj wszystkie składniki zmieniając proporcje wg własnego uznania i upodobania: słodsze, więcej bakalii, więcej maku itp. Jeżeli lubisz i chcesz podkręcić smak, dodaj tłustą śmietankę i/lub odrobinę nalewki.

A na zdjęciu poniżej pszenica okrągłoziarnista i perska (to ta z ciemną czupryną), prawda, że śliczna? 😉

pszenica perska, pszenica okrągłoziarnista, dawna, pszenica niemodyfikowana, nonmodified wheat

Spokojnych Świąt!

Jedna myśl na temat “Kutia z pierwotnej odmiany pszenicy

  1. Dziękuję za przepis! Szkoda, że nie trafiłam na niego wcześniej, bo bazując na innym zrobilam przeslodzoną, makową zupę zalatującą kokosem (ktory w ogóle do kutii nie pasuje). Nic to, w przyszłym roku spróbuję Twojej wersji!

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s