Tort marchewkowy z kandyzowaną marchewką

Tort marchewkowy upiekłam w sumie przez przypadek. Obiecałam przygotować przepis na konkurs, w którym brałam udział grzecznościowo, ale po fakcie okazało się, że pomyliłam temat zadania konkursowego 😀 Jednak nie ma tego złego, bo przynajmniej mieliśmy wypasiony tort 😛

tort marchewkowy, carrot cake, candied carrot, ciasto marchewkowe z kremem mascarpone, carrot cake with mascarpone

Tort marchewkowy z kandyzowaną marchewką

Ciasto:
1,5 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach
1,5 szklanki mąki (gryczanej lub pszennej albo szklanka mąki i 0,5 szklanki tartych orzechów)
3/4 szklanki brązowego cukru
3 jajka kurze (lub 12 jajek przepiórczych)
1/2 szklanki oleju lub łagodnej oliwy
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
garść posiekanych orzechów włoskich lub pekanów i garść całych do dekoracji

Jajka ubij z cukrem, dodaj olej. Marchewkę zmieszaj z sypkimi składnikami a następnie delikatnie zmieszaj z ubitymi jajkami. Przełóż masę do tortownicy 20 cm wyłożonej na dnie papierem i piecz w 180 °C przez 25-30 minut, do suchego patyczka. Wystudź.

Krem:
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru (może być zmielony brązowy)

Utrzyj serek z cukrem.

Kandyzowana marchewka:
1-2 marchewki
1 szklanka cukru (może być brązowy)
3/4 szklanki wody

Z wody i cukru ugotuj gęsty syrop „do nitki”. Marchewkę obierz i zestrugaj obieraczką na cienkie paski. Smaż paski marchewki w syropie, aż staną się szkliste. Wykładaj marchewkę na papier do pieczenia, a na syropie smaż kolejne porcje pasków.

Złożenie tortu:
Ciasto przekrój na dwa krążki. Jeżeli ciasto zbytnio przeschło w czasie pieczenia, możesz je naponczować np.: sokiem jabłkowym lub pomarańczowym. Posmaruj kremem spód, nałóż drugi krążek ciasta, a następnie posmaruj kremem z wierzchu i po bokach. Udekoruj orzechami włoskimi i paskami kandyzowanej marchewki.

carrot cake, tort marchewkowy, kandyzowana marchewka, marchewkowe ciasto z kremem i orzechami

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s