Urodzinowe babeczki z łatką

Babeczkami z łatką świętowaliśmy urodziny naszego białego Tygrysa!
A właściwie adopciny 😉 Bo adoptowaliśmy go ze schroniska i nie wiemy, kiedy się urodził, ale dzień, w którym zjawił się w naszym domu, zmienił życie naszej rodziny.
Te babeczki po prostu musiały mieć podłużną łatkę 🙂

urodziny kota, cat's birthday, przygarnij nie kupuj

Babeczki karobowo-pomarańczowe bez jajek

1,5 szklanki mąki (może być mieszanka bezglutenowa lub gryczana niepalona)
1/2 szklanki cukru nierafinowanego
szczypta soli morskiej
1 kopiata łyżka karobu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki oleju lub łagodnej oliwy
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 szklanka soku pomarańczowego

Suche składniki zmieszać, dolać płynne, pomieszać łyżką do połączenia i od razu przełożyć do foremek muffinkowych. Piec ok. 15-18 minut w 180°C, do suchego patyczka.

To mój ulubiony przepis na muffinki bez jajek. Na soku pomarańczowym wychodzą najbardziej puszyste, a karob po prostu lubimy bardziej niż kakao. Jeżeli chcecie, możecie użyć soku jabłkowego, mleka lub innego ulubionego płynu i 2-3 łyżek kakao.

Krem to po prostu serek mascarpone (bez cukru), a łatka to starte ciastko czekoladowe. Jeżeli wolicie wykorzystać wegański krem, to proponuję masę budyniową na mleku migdałowym lub kokosowym (tu jest przepis). Albo w drugą stronę, jeżeli chcecie, żeby muffinki były tradycyjne – nieco cięższe, to dodajcie jedno jajko (rozbełtajcie z sokiem pomarańczowym do objętości 1 szklanki).

babeczka z kremem, babeczka urodzinowa, birthday cupcake

Bez obaw, nie daję kotu słodyczy! Jubilat w ramach świętowania dostał kawałek wołowiny 😉

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s