Czekoladowe babeczki ze świdośliwą

Znacie świdośliwę? Wykorzystałam te malutkie owoce do czekoladowych miękkich babeczek z przepisu na pinkcake’owe doskonałe czekoladowe muffinki bez jajek, który świetnie znacie i kochacie 🙂
Tak na wszelki przypadek przypomnę, że Wasze ulubione przepisy na ciasta, ciasteczka i desery bez mleka i jajek ze starego adresu bloga pinkcake.blox.pl znajdziecie w tej zakładce w menu głównym ❤

Muffinki czekoladowe (bez jajek i nabiału) z owocami świdośliwy

1,5 szklanki mąki
3/4 szklanki brązowego cukru
szczypta soli morskiej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka octu jabłkowego lub malinowego
1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
1 szklanka soku pomarańczowego, wody lub mleka (koziego, migdałowego)

3/4 szklanki owoców świdośliwy

Suche składniki zmieszaj, dolej składniki płynne, wymieszaj tylko do połączenia składników. Dorzuć 3/4 owoców, zamieszaj. Przełóż masę do foremek muffinkowych z papilotkami i piecz ok. 15-20 minut w 175°C, do suchego patyczka.

Zabawny owoc ta świdośliwa (Amelanchier). Wygląda jak borówka, zbudowana jak jabłko (owoc pozorny), a smakuje jak śliwka. Dojrzałe owoce świdośliwy są bardzo słodkie, a te lekko czerwonawe, niedojrzałe są fajnie kwaskowate. Świdośliwki są bogate w antocyjany, potas i błonnik, a jak na owoce mają całkiem sporo żelaza.

Smacznego!