Danie, którego mi brakowało do kolekcji przepisów z zielonych pomidorów: sałatka z zielonych pomidorów do słoika 🙂 Inne przepisy z zielonymi pomidorami są pod koniec wpisu na temat ich rzekomej toksyczności KLIK.
Marynowane zielone pomidory, czyli pomidorowa sałatka do słoika
pół kg zielonych pomidorów
1 cebula
1 szklanka octu (jabłkowego)
2,5-3 szklanki wody
1,5-2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka soli
2-3 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
po kilka ziaren pieprzu i gorczycy
Pomidory umyć, pokroić w plasterki, cebulę posiekać. Włożyć warzywa do słoików, podorzucać przyprawy w miarę równo dzieląc między słoiki. Zagotować wodę z octem, cukrem i solą. Gorącą zalewą dopełnić słoiki, zakręcić i pasteryzować 10 minut.
W wielu przepisach na sałatkę z zielonych pomidorów można spotkać etap solenia pomidorów i zostawiania ich na 24 godziny, ponieważ nie widziałam celu takiego postępowania, więc tego nie robiłam.
Do zielono pomidorowej sałatki można dodać plasterki marchewki, tylko wartą ją wcześniej pogotować na półtwardo.
Smacznego!
Trochę Inna Cukiernia 
Z tym wcześniejszym soleniem i leżakowaniem często chodzi o to, żeby zmiekło i dało się lepiej/łatwiej/więcej się słoika upchać – tak wydedukowałam po studiowaniu przepisów z procederem 😉
PolubieniePolubienie
O, widzisz, to jest jakiś trop 🙂
Tylko ja mam wtedy wrażenie, że razem z sokiem traci się mnóstwo smaku.
PolubieniePolubienie
Smaku i pewnie wielu innych cennych rzeczy 😉
PolubieniePolubienie
Wreszcie prawda wyszła na jaw , za co bardzo dziekuje , bo mam jeszcze zielonkowate pomidory koktajlowe niechętnie dojrzewające w mieszkaniu i zrobię z nich sałatkę na surowo bez pasteryzacji w podany sposób , jako że jestem surojadem na 100% od 10 lat , czego życzę wszystkim .
PolubieniePolubienie