Meksykańska Salsa Verde z zielonych pomidorów i miechunki

Salsa Verde to po prostu zielony sos i jest tyle wariacji ilu kucharzy z wielu nacji. Włoska salsa verde bazuje na ziołach; niemiecki zielony sos – na dzikim zielsku, bo rzymscy legioniści podbijający Germanię nie mogli znaleźć śródziemnomorskich ziół i wrzucali, co znaleźli począwszy od ogórecznika, na który histerycznie reagują co poniektórzy współcześni polscy kucharze; francuski – na majonezie, a meksykańska salsa verde na tomatilli, czyli miechunce pomidorowej (kliknij po inny przepis na sałatkę z tomatillą), ale też można do niego użyć niedojrzałych pomidorów.

salsa verde mexicana, meksykański sos z zielonych pomidorów, miechunka pomidorowa przepisy, meksykański zielony sos

Salsa Verde Mexicana

500 g zielonych pomidorów i miechunki pomidorowej (u mnie pół na pół)
1 cebula
pęczek kolendry i/lub oregano
1 ostra zielona papryczka np.: Jalapeno 
sól, pieprz 

Miechunkę obedrzeć z łusek. Warzywa umyć i pokroić w drobną kostkę, zioła posiekać. Wrzucić wszystko do rondela i na małym ogniu zagotować. 
Jeżeli użyjecie samych zielonych pomidorów, to być może trzeba będzie dodać odrobinę cukru lub syropu z agawy, bo one są raczej kwaśne.

Zielony sos można podawać np.: do tortilli, ryżu z warzywami itp. W sumie tak jak zwykły czerwony sos pomidorowy.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s