Tofucznica

Tofucznica na śniadanie na warsztatach wegańskich po prostu musiała być, a nawet u nieweganina kiedyś na stole powinna się pojawić. Dlaczego? Bo warto próbować nowych rzeczy i nie warto skreślać posiłków tylko dlatego, że mama takich nie robiła 😉 Zdrowa dieta, to różnorodna dieta!

Choć ilekroć wspominam o różnorodnej diecie, to przypominam sobie pewnego profesora na dietetyce, który kiedy ja argumentowałam, że nie każdy rodzaj nabiału jest wskazany dla każdego, to mnie zakrzykiwał, że trzeba jeść wszystko. A kiedy ja opowiadałam o mleku migdałowym i soczewicy, to prychał, że to dziwactwa 😛
Cóż ja uważam, że dieta powinna być różnorodna. Naprawdę różnorodna, więc nawet tofu, którego nie lubię, od czasu do czasu trafia na mój talerz.

Tofucznica
Na 2-4 porcje

300 g tofu
kilka suszonych pomidorów z oleju
dymka
olej kokosowy
kurkuma, pieprz, sól, płatki drożdżowe

Białą część dymki posiekać, zeszklić na oleju. Tofu rozkruszyć, doprawić, dodać posiekane pomidory i wsypać na rozgrzany olej. Dokładnie zamieszać i podlać odrobiną wody. Kiedy woda odparuje, posypać zieloną częścią dymki i podawać.

Objadanie się soją przy moim genotypie nie powinno zbyt często mieć miejsca, jednak nawet u mnie dodatek suszonych pomidorów zdołał przełamać niechęć do tofu i zjadłam z prawdziwą przyjemnością 😉

Na jedną porcję potrzeba ok. 100 g. W czasie warsztatów na 15 osób zużyliśmy 900 g, ale było pełno innego jedzenia, więc ilość dobierzcie wg własnego uznania.

Smacznego!