Salsa z margerytką

Margerytki, czyli złocień właściwy, jastrun wczesny (Leucanthemum vulgare) to nasze łąkowe chryzantemki.

Warto wykorzystać smak margerytek. Liście są gorzkawe, pikantne, bardzo aromatyczne – nadają się jako ciekawa przyprawa do sałatek lub sosów. Ja je dodałam do lekkiej salsy, którą można podać do ryby, ostryg lub po prostu położyć na grzanki z pieca.

salsa z oliwek pomidorów i margerytki,

Salsa z oliwek, pomidorów i liści margerytki

puszka czarnych oliwek
2 pomidory (żółte lub malinowe)
garść liści i łodyżek margerytek
kilka kropli octu balsamicznego
oliwa extra vergin
sól morska

Oliwki osączyć, miąższ odkroić od pestek i posiekać. Można użyć oliwek drylowanych, ale ja bardzo lubię ten lekko jajeczny smak pochodzący od pestki, choć szczerze przyznaję, że często lenistwo wygrywa nad smakiem 😉 Z pomidorów wyciąć gniazda nasienne, miąższ drobno pokroić. Ziele margerytek umyć i posiekać. Zmieszać wszystkie składniki, polać oliwą, ewentualnie dosolić.

margerytka

Kwiaty margerytek są często mylone z rumiankiem, ale wiecie jak je odróżnić? Liście margerytek wyglądają jak listki chryzantem, a rumianku – jak koperek. Poza tym zapachu rumianku nie sposób pomylić z żadnym innym 🙂

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s