Risotto z chwastami balkonowymi

Córcia wróciła wcześnie ze szkoły. To oznacza tylko jedno: koniec pracy, bo zaczyna się marudzenie 🙂 W ramach córcinego marudzenia poprosiła o risotto na lunch. Ale z czym ja zrobię to risotto, skoro jeszcze nie byłam na zakupach? „Mamuś, a te rzodkiewki, co za bardzo wyrosły się nie nadadzą? A te pokrzywy koło begonii, to na coś konkretnego trzymasz? A szparagi w lodówce, to muszą być na obiad?” No i dziecko sobie zorganizowało wkładkę do risotto 🙂

risotto z pokrzywą i liśćmi rzodkiewki

Risotto z zielskiem balkonowym

na 2 porcje:

garść zielska np listków pokrzywy, rzodkiewki lub innych
1 cebulka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy 
1/2 szklanki ryżu do risotto
ok. 2/3 litra bulionu niesłonego
kilka szparagów
sól, wegeta bez glutaminianu lub płatki drożdżowe
ewentualnie kozi ser 

Na oliwie zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Dodać ryż i smażyć 5 minut, aż ryż stanie się szklisty. Zalać ryż bulionem i zamieszać. Ciągle mieszając, gotować ryż, aż stanie się półtwardy (ok. 15 minut), co chwilę dolewając kolejne porcje bulionu. Dodać szparagi i posiekane listki pokrzywy i rzodkiewki. Gotować kolejne kilka minut. Przed podaniem na wierzch zestrugać kozi ser.

risotto ze szparagami

Zastanawiacie się, skąd się wzięła na moim balkonie pokrzywa? Ano wyrosła sobie 😉 Po co mam pielić i marnować, skoro to takie pyszne chwasty 😛

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s