Czyściec na talerzu, czyli piekło w oczach, niebo w gębie

Kolejna odsłona bulw korzeniowych czyśćca. Poprzednio była sałatka (klik), a tym razem na ciepło jako jarzynka do obiadu. A że czyściec wystąpił ostatnio w programie kulinarnym, to warto zaznaczyć, że TopChefowie gotowali czyściec bulwiasty, a nie błotny. Pospolity w Polsce czyściec błotny również jest jadalny, ale korzonki ma znacznie szczuplejsze.

Czyściec bulwiasty (Stachys affinis) jest bardzo smaczny, na surowo wyjątkowo chrupiący, po obróbce termicznej wcale nie stracił jędrności. Bardziej mi smakował niż duszona kalarepka, czy grillowane rzodkiewki, a te są całkiem niezłe 😉

czyściec bulwiasty, jarzynka z czyśćca, czyściec duszony, czyściec smażony, korzenie czyśćca,Stachys affinis

Czyściec na talerzu, czyli białe korzenie czyśćca duszone z zielonym groszkiem

bulwy korzeniowe czyśćca (ja je dostałam w Fusion Gusto, ale na dziko też rosną)
cebula
zielony groszek (mrożony)
olej kokosowy, oliwa lub smalec do smażenia 
sól
szczypiorek 

Drobno posiekaną cebulę lekko zeszklić na tłuszczu, dodać umyty czyściec i podsmażyć przez kilka minut mieszając. Dorzucić groszek i dusić chwilkę. Doprawić i posypać świeżym szczypiorkiem.

Pycha!

Stachys affinis,Chinese artichoke, chorogi, knotroot, artichoke betony,crosne, white edible root, białe jadalne korzenie,czyściec

Danie świetne. Cały problem z czyśćcem to jego wygląd :/ Kiedy zapytałam W, czy mu smakuje, odpowiedział, że nie, bo widzi, co zjada 😀 Nawet mnie widok białych segmentowanych, oślizgłych od oleju bulw przez chwilę przyprawił o wątpliwości, ale zamknęłam oczy i zaczęłam jeść. I tak przez czyściec na talerzu z piekielnego widoku przeszłam do rajskiego smaku. Bo czyściec bulwiasty jest naprawdę smaczny 🙂

A tak wygląda cała roślina:

czyściec bulwiasty liście, czyściec bulwiasty roślina

Bardzo polecam!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s