Rozpoczął się najpiękniejszy sezon – fiołkowy! Poza tym, że można podziwiać ich zapach i wygląd, to fiołki można jeść. Kwiaty mają delikatny owocowy smak i cudowny fiołkowy aromat. Listki też są jadalne i te młode są bardzo smaczne.
Zapraszam na przepisy z fiołkiem wonnym:
Przetwory z fiołków:
Tarte płatki fiołków, przecier z fiołków
Kandyzowane i krystalizowane fiołki
Fiołki na słodko:
Mini-serniczki fiołkowe na szybko
Tort fiołkowy i tort z fiołkami
Tort z wietrzyka w księżycowym blasku
Mazurek migdałowo-morelowy z kandyzowanymi fiołkami
Mazurek czekoladowy z fiołkami
Czekoladowe babeczki z fiołkami
Wegańskie bezy bez jajek z fiołkami
Blok waniliowy z koziego mleka z kandyzowanymi fiołkami
Czekoladki lawendowo-fiołkowe „Luscinia”
Fiołki na wytrawnie:
Sałatka z kozim serem, awokado i fiołkami
Fiołkowe napoje:
Fiołkowa lemoniada i fiołkowy szampan kwiatowy
Herbatka z kwiatów i listków fiołka
Nalewka fiołkowa a la Creme Yvette
Jeszcze więcej przepisów z fiołkami znajdziecie w moich książkach: „Skarby ogrodu” i „Jadalne kwiaty„, a nawet „Słodki sposób na alergię” nie jest wolny od fiołków 🙂
I przypominam, że wszystkie gatunki fiołków są jadalne 🙂 Fiołek trójbarwny, rogaty, motylkowy, ogrodowy (bratek), leśny, polny itd… Można je zjadać pod warunkiem, że nie były niczym opryskiwane, rosły z dala od zanieczyszczeń i nie były kupione w kwiaciarni. Ale z wszystkich fiołków najsmaczniejszy niewątpliwie jest fiołek wonny! Po zapachu go poznacie…
Proszę, pamiętajcie, żeby nie zbierać wszystkich kwiatów i nie niszczyć całych stanowisk fiołków. Kwiaty są potrzebne roślinom do rozmnażania, a owadom służą jako pokarm. Fiołek bagienny, torfowy, mokradłowy i karpacki są pod ochroną!
Fiołki zawierają kwas salicylowy, więc osoby wrażliwe na salicylany nie powinny się nimi nadmiernie objadać.
Pozdrawiam i smacznego!
Gosia
Trochę Inna Cukiernia 
2 myśli na temat “Przepisy z fiołkami”